28
夜のコースの新メニュー
『二ヶ月』
休業中に積み上げたパスタスキルと牛シチュウスキルを融合させ、この二ヶ月間をことこと煮込んだような料理。ディルとゴルゴンゾーラの香りを閉じ込めたラビオリに濃厚牛シチュウをかけレモンの皮と香草を散りばめる。
味覚で閉塞感を抜けて遠い異国へ飛べれば幸い
30
台形型の星座を写し取った、いびつでチャーミングな本、遂に完成…
5/12にはじめての著書『台形日誌』が出版されます。
一緒に暮らし始めた山羊『オク』の話、溺愛して蟹にシャインマスカットを与える話、プリンラバー5万人が渦のように熱狂する話、夜風が尻を撫でる話…
それらにまつわるレシピたち
31
【新しい甘味メニュー】
胡桃の汁粉
木の実のスープをつくれないかと長いこと考えていて、「同じ色の食材は好相性」という自分法則に則って試しに胡桃と白味噌を合わせてみたら…うん、とても合った
胡桃を白玉粉で包みバーナーで炙った香ばしい団子を載せて、絡ませながら食べる
8日から出します
𓌉◯𓇋 ．『台形日誌』(晶文社刊) → 5/12に出版．出産準備中の為、ただいま不定期営業中 ．✉︎daikei.org@gmail.com．