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【新メニュー】
蠱惑のグラスデザート
・エダムチーズとゲランド塩のジェラート
・ローズマリーのパンナコッタ
・種やナチュラルハーブを原料としたポルトガルの蒸留酒
・胡桃のクランブルとキャラメリゼ
・薬草のごとき百花蜜
蠱惑的な香りと妖艶な味わい…
大人限定だからワインセットも用意したよ
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両親のケーキ店「アルルカン」が来月閉店します。
下北沢に1981年に開店し、その後経堂にも支店をつくり約40年続けてきました(途方もなく長いね)。10年前に下北は閉め、両親二人でできるペースということで経堂だけ残したけど、体力的に限界で閉店を決意したみたい。船で世界一周もしたいらしいしね
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底の形状が盛り上がって不思議な形をした古くて美しいボトルを手に入れたから これでハーフボトル量のワイン提供始めますね
フルボトルだと多いけどグラスじゃ物足りない、もしくはフルボトルの量で2種類楽しみたいという方に
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【新しい甘味メニュー】
胡桃の汁粉
木の実のスープをつくれないかと長いこと考えていて、「同じ色の食材は好相性」という自分法則に則って試しに胡桃と白味噌を合わせてみたら…うん、とても合った
胡桃を白玉粉で包みバーナーで炙った香ばしい団子を載せて、絡ませながら食べる
8日から出します
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【季節の新メニュー】
冬眠する為のホットワイン
ブラックベリーやプラム、ビターチョコのフレーバーを感じるカルメネール品種の濃厚赤ワインを使い、金柑、オレンジ等の柑橘、スターアニス、クローブ、シナモンスティック、黒胡椒等のスパイスを漬け込む
一口ごとに香りの波状攻撃
今週から出します
𓌉◯𓇋 ．『台形日誌』(晶文社刊) → 5/12に出版．出産準備中の為、ただいま不定期営業中 ．✉︎daikei.org@gmail.com．