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ポン酢は「ポン酢しょうゆ」の方です。
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カンロ飴で作るたれにホタテを漬けると「ホタテの紹興酒漬け」のような高級な味がしてめちゃくちゃ旨い。これ夏のおつまみに最高すぎる。
カンロ飴2個、水50ml、醤油大1/2、和風だし小1/4を5分20秒程チンして冷まし、ホタテ刺身150gに絡め、冷蔵庫に6時間おく。
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