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ケンチャン
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!
#秘密のケンミンSHOW極
#ケンチャンラーメン山形
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山形市 らーめん健心
◆健ちゃんらーめん
3周年 おめでとうございます。
3周年記念限定らーめん第一段を御注文。力強い煮干が香る 官能的な旨味の醤油スープに 上質な自家製麺が評判の 健心さん特製平打極太強縮れ多加水麺を合せた一杯。3日間の30食限定なのが悔やまれる 定番化を懇願したい絶妙な逸杯
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上山市 天竜飯店
◆味噌ラーメン
濃厚で複雑な旨味が絡み合う 驚く程に風味豊かな味噌スープに もっちりとした食感の拘りの太麺と 中華鍋で豚脂を熱し高火力で炒めた 熱々で爽快な歯応えの野菜炒めとを合せた 中華飯店の極上味噌拉麺。横浜中華街で修行された御店主の妙技が光る渾身の逸品。
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東根市 手打らーめん紅花
◆にくネギ味噌らーめん
中央に鎮座するハンバーグ的な『にく』は 角切り&ほぐし叉焼を小判型に整え形成したもの。肉塊を崩しながら 辛味と葱香る濃厚な味噌スープと もちもち食感の太麺に絡めて頂けば 絶大な旨味が迸る絶妙な逸杯に大変身。個性派拉麺店の比類無き逸品。
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天童市 麺家猿神
◆猿神中華/tTP煮玉子
オープン3周年 誠におめでとうございます。
県内屈指の人気店の格別な一杯を御注文。貝と動物系の旨味が織りなす 豊潤で滋味豊かなスープに ぷるぷる食感の艶やかな太縮れ多加水麺を合せた天下無双の逸杯。3年経っても色褪せない 絶対的味わいの愛すべき逸品。
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宮城県仙台市 みずさわ屋
◆柔らかバラ肉そば
宮城県を代表する行列必至の大人気店にお伺い。全面を覆う大振りの豚バラ叉焼が目を引く一杯は 動物系の旨味と魚介の風味との絶妙な調和で魅せる醤油スープに 独特な食感の細ストレート麺を合せた逸杯。全てにおいて規格外の旨さを誇る洗練された逸品。
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山形市 味舞台えんにち
◆極秘の中華そば/しょうゆチャーシュー麺
山形市民の憩いの場 霞城公園の北門傍に有る 小料理屋の一杯を御注文。煮干の旨味の全てを抽出した 端正な味わいの無化調スープに 靭やかな中太麺と 上質なハムの様な趣深い味わいの叉焼とを合せた逸杯。和の職人が手掛ける納得の逸品
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東根市 中華そば まがりすけ
◆らーめん/こってり
四季折々の果物を生産する 果樹大国東根市の人気店にお伺い。ある種の貫禄さえ感じられる威風堂々とした一杯は 鶏豚魚介の濃厚な旨味が凝縮した とろりとした舌触りのスープに 絶妙な噛み応えの特注中太麺を合せた逸杯。上質な味わいの癖になる逸品。
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山形市 らーめん有頂天EVOLUTION
◆有頂天ラーメン/中太麺
県内外に店を構える大人気店にお伺い。優艶な煮干の薫りと 彩り鮮やかなTPで飾られる一杯は 雑味の無い繊細な旨味の醤油スープに 自社製の選択可能な麺から 喉越しの良い多加水中太麺を指定した逸杯。老若男女に愛される御店御自慢の逸品。
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山形市 一途一麺 來神
◆ 來神油そば
煮干を主軸に 絶妙な味わいを紡ぎ出す拉麺店の 人気の一杯を御注文。御得意の煮干を使った力強い油そばは 雑味の無い確りとした旨味と 円やかな塩味との絶妙な塩梅のタレが極太の縮れ麺に絡み付き 混ぜる程にスープレス特有の濃密な世界観を醸し出す抜群の逸杯。
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山形市 石焼ステーキ贅 山形嶋店
◆サーロイン1ポンドステーキ
胃袋の許容範囲が狭くなるのを顕著に感じるお年頃ながら 11/29(ｲｲﾆｸ)の日の割安1ポンドステーキを御注文。牙を抜かれた肉食系中年男子を奮い立たせる肉塊450gが登場するも 野生の本能が目覚め呆気なく完食。コレなら1kgイケるっ☆
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天童市 定食おながま
◆たれ豚かつ丼定食/大盛り/牛すじ煮込み
揚げたて熱々の柔らか豚かつに 味わい深い甘辛のタレを絡めた 大胆で繊細な旨味の先進的なカツ丼に 追加料金を支払い 味噌汁を出汁の利いた牛すじ煮込みに変更し頂く御機嫌な定食。ワンオペ店主が丁寧に丁寧に作る 心尽くしの旨いめし☆
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天童市 麺The Beast
◆ラーメン/並/フライドオニオン
宮城県の人気拉麺店【麺屋MARU】さんの系列店の夜の部にお伺い。昼は家系 夜はG系をメインに繰り広げられる魅惑の拉麺物語。動物系の力強いスープに 極太平打ち強縮れの通称ドラゴン麺を合せフライドオニオンをTPした 大胆素敵で癖になる逸杯。
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山形市 和ゆう膳
◆濃厚みそらーめんスペシャル/太麺
割烹居酒屋の和食料理人が手掛ける一杯を御注文。動物系の力強い出汁をメインに 柔らかな味噌の風味に大蒜の破壊力を加えた味わい深いスープに 小麦薫る舌触り滑らかな太縮れ多加水麺と豪華TPを合せた逸杯。身震いする程 圧倒的な旨さを誇る逸品。
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山形市 ラーメン金子
◆中華そば/中/煮たまご
テーマパークの人気アトラクションの様な 行列必至の大人気店にお伺い。鯛と貝から優しく丁寧に出汁を抽出した滋味豊かな醤油スープは 優艶な旨味が紡ぎ出す極上の味わい。独特な食感の自家製の太麺との相性も抜群な 食する者の心を貫く官能的な逸杯。
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山形市 ラーメン次元.
◆味噌とんこつ麺
モダンでお洒落な店内で頂く 色鮮やかな緋色の丼に盛り付けられた一杯は 豚骨の力強い旨味が際立つ上質な味噌スープに 香ばしい焦がしガーリックバターを加えた風味豊かな味わい。もっちりした舌触りの太麺とのバランスも良好な御店人気No.1なのも頷ける逸杯
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山形市 手打ちそば港屋
◆中華そば
老舗蕎麦店で頂く山形名物 蕎麦屋の中華そば。配膳と共に立ち昇る 芳しい牛の薫りに包まれた一杯は 動物系の淡く優しい旨味が じんわりと溶け込む琥珀色の醤油スープに 県産小麦『ゆきちから』を使用した 艷やかで滑らかな食感の自家製中細麺を合せた絶妙な逸杯。
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天童市 國丼
◆スタミナ丼
天童市の玄関口 天童駅から徒歩1分の 年配の御夫婦が営む御食事処にお伺い。仄かなレア加減が素敵な 低温調理された花弁の様な可憐なローストビーフが 丼全面に敷き詰められた大迫力の逸杯。牛肉の旨味を引立てるオニオンソースが塗され 絶妙な味わいを楽しめる大満足の逸品
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天童市 麺家猿神
◆猿神中華/tTP煮玉子潮騒の囁やきを感じる位 岩海苔の風味に 数種の貝の豊潤な旨味を贅沢に利かせ 動物系の味わいを加えた凛々しいスープに 舌触りが良く 滑らかで弾力の有るぷるぷるの太縮れ多加水麺を合せた逸杯。多彩なTPも相まって 複雑な味わいが交差する滋味豊かな逸品。
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冷蔵冷凍庫内食材消費強化月間中の今夜は、冷凍ご飯に、余ってた角切り叉焼と冷凍牛バラ肉を使った焼肉を乗せた『お手軽残り物叉焼焼肉丼』おかげでやっと庫内にゆとりが出来ました☆
さて、明日は久しぶりにコストコ解禁かな♪
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山形市 そば処 つる福本店
◆冷たい肉そば(お持ち帰り)
親鶏の出汁の利いた 透明度が高く旨味満載の冷たいツユで頂く山形名物の日本蕎麦。今年も【つる福】さんで予約した お持ち帰りの『冷たい肉そば』が自分の年越し蕎麦。コレで良い年を迎えられそうです☆
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東根市 らーめん喜の人
◆冷し塩ラーメン
明けまして おめでとうございます。
今年最初の一杯は 元旦に頂く冷製拉麺。SNS告知のみの裏メニュー的な一品は 冷製系には珍しい 鶏白湯&豚骨等の動物系の旨味を纏った塩の逸杯。この時期に敢えてぶっ込む冷製拉麺は お茶目な店主からの小粋で美味なお年玉
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寒河江市 らーめん喜りん
◆親鶏らーめん
巷で話題沸騰中の注目の御店にお伺い。3種の叉焼に彩られた一杯は キレの有る親鶏の旨味と 鶏油のコクを利かせた 鶏の風味満載の醤油スープに 歯触りの良い細ストレート麺を合せた逸品。食べ進める程に 鶏の膨よかな味わいと香気が更に増大する魅惑の逸杯。
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上山市 さぶちゃんラーメン
◆白みそ中華
雄大な蔵王を望む城下町の人気店にお伺い。御店お勧めで人気No.1の一杯は 奥床しい出汁の旨味と 白味噌特有の香りや甘味がじんわりと沁みる滋味豊かなスープに 滑らかで優しい風合いの中細麺を合せた逸杯。辛味噌で味変すれば 別の表情をも覗かせる奥深い逸品
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山形市 ケンチャンラーメン山形
◆中華そば/小盛り/チャーシュー2枚増し/身入
初心に帰り 味の濃さも油の量も「普通」で注文した 今年の初ケンチャン。 煮干&動物系の旨味とカエシの兼合いが巧妙な醤油スープに 啜る度に口内に快感を与える 平打ち極太極縮れ麺を合せた逸杯。身震いする程 絶妙な逸品
土曜日曜拉麺探訪☆