右田孝宣｜サバ博士（@sabaya3838）さんの人気ツイート（新しい順）

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お疲れ鯖です^ ^🐟 発売日が決まりました😋 #サバ博士 #エースコック
2021/02/25(Thu) 14:13:46
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おはようご鯖います🐟 もうすぐ発売です😋
2021/02/20(Sat) 05:41:06
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お疲れ鯖です！ 和歌山県串本で育てる養殖サバの試食❗️ 理想の味になって来てる^ ^ 3月8日サバの日の出荷が楽しみです🤩 #サバ博士 #サバを生で食べたい
2021/02/13(Sat) 17:57:50
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本日19時より、前澤ファンド13の事業 『合同採用説明会』が開催されます！ YouTube LIVEでも配信する事になりました！ 「サバを生で食べたい！ アニサキスのリスクを無くし、安全安心に生サバを食べれる食文化を作ります🐟」 YouTube LIVEはこちら youtu.be/On3HBQjE5Uw
2021/02/10(Wed) 12:12:30
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お疲れ鯖です^ ^ 今日は関西を中心に展開する、グルメ回転寿司で有名な企業様に「生サバ」の試食提案会❗️ 今年のサバの日は、サバを生で食べれますよ😋 #サバ博士 #サバを生で食べたい #前澤13の事業
2021/02/09(Tue) 18:02:30
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【サバの豆知識】 #39🐟 ニジョウサバはサバ！？ ニジョウサバは日本では沖縄周辺にいて、クサラーって呼ばれてる魚。「サバか？」と言われると、サバ科サワラ属なので、どちらかというとサワラ。サバ科サバ属のマサバからみたら、いとこみたいな感じかなぁ？ #サバ博士 #サバの豆知識 #ニジョウサバ
2021/02/09(Tue) 07:59:09
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【サバの豆知識】 #38🐟 美味しいサバの選び方（2/2） 切り身のサバの選び方は、断面がクッキリしていてドリップの少ないものを。 パックを開けて、生臭さを感じたら、水洗いして、水分を超しっかり拭き取ってから、お酒を下味に使って、塩焼きや漬け焼き、煮魚にするのがオススメです。 #38回目🐟
2021/02/08(Mon) 09:24:37
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前澤ファンド13の事業 『合同採用説明会』が開催されます！ ■開催日 2月10日（水）19:00- サバを生で食べたい！ アニサキスのリスクを無くし、安全安心に生サバを食べれる食文化を作り ます。 新たな食文化を創るメンバーを求めています。 是非エントリーをお願いします🤲 twitter.com/yousuck2020/st…
2021/02/07(Sun) 11:23:31
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【サバの豆知識】 #37 美味しいサバの選び方（1/2） 今が旬のサバ！鮮度の高いサバの塩焼きは、身がふっくら、脂の旨味も鮮度が良いとくどくありません。目がキラッとして、腹部が黄色っぽいもの、腹幅が広いものがオススメです。 #サバ博士 #サバの豆知識
2021/02/07(Sun) 09:38:17
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【サバの豆知識】 #32 進化する水産養殖（3/4） 1.栄養バランスの良いエサ 2.適正な給餌量（あげすぎない事） 3.清潔で健康的な環境（サバにも環境にも） 4.締め方や物流の進歩 　水産資源の減少、漁業労働環境、食糧問題。養殖は未来の食卓の豊かさの為に進化し続けます #サバ博士 #サバの豆知識
2021/02/02(Tue) 11:58:47
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【サバの豆知識】 #30 養殖はアブラギットリで臭い！？（1/4） 初期の養殖は早く大きくするために、カロリーの高いエサで、ぎゅうぎゅうの生簀で、フォアグラのように育てるのが一般的でした。「アブラで胸焼けする養殖、天然に勝るものなし」という当時の先入観は現在も顕著です😢 #サバの豆知識
2021/01/31(Sun) 08:38:45
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お疲れ鯖です^ ^ 鯖寿司のポテンシャルを感じつつ、改めてサバの魅力を噛みしめました^ ^ #サバ博士 #サバを生で食べたい
2021/01/30(Sat) 23:13:13
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【サバの豆知識】 #29 養殖サバにも旬はあるの？ 産卵の時期には栄養が生殖器にとられるので、身痩せしておいしくないので、イコール旬ではないと考えています。 完全養殖はある程度、産卵の時期を操作できるので、旬の時期も操作できるのでは？　と、絶賛研究中です🐟 #サバ博士 #サバの豆知識
2021/01/30(Sat) 10:35:15
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お疲れ鯖です^ ^ よ〜く見て下さい！ サバがクルクル回ってます😊 #サバ博士 #サバを生で食べよう
2021/01/27(Wed) 18:01:28
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【サバの豆知識】 #26 養殖サバの出荷 今日は養殖サバの出荷に来ています。生簀の網を手繰り寄せ、水たまですくい、一尾一尾カウントしながら、サイズの確認。小さいものは生簀に戻します。船上で〆ることもありますし、活魚で出荷する事もあります。 #サバ博士 #サバの豆知識 #サバの蘊蓄
2021/01/27(Wed) 09:58:12
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お疲れ鯖です^ ^ この完成度の高い虹🌈❗️ 串本の海は素敵です^ ^ #サバ博士 #サバを生で食べたい
2021/01/26(Tue) 17:32:14
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【サバの豆知識】 #25 首折れサバとは 鹿児島県屋久島のブランドサバ。ゴマサバを水揚げしてすぐに首を折って、血抜きする事で鮮度保持させる、冷蔵庫もない頃からの知恵だとか。サバの郷土料理は古人の知恵と工夫が詰まってる。 #サバ博士 #サバの豆知識 #サバの蘊蓄
2021/01/26(Tue) 14:13:27
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18
サバとぼく 左にサバ達が泳いでいるの わかりますか？？ #サバ博士 #串本 #撮影
2021/01/26(Tue) 14:07:18
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お疲れ鯖です^ ^ 鯖寿司とサバ煮付けの試食会❗️ サバうめぇ〜😋😋😋
2021/01/25(Mon) 17:59:40
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【サバの豆知識】 #24 天然サバを旬に漁獲して資源保護（2) 旬を外れた時期はおいしくないから、獲らない。って事にすると、その時期は産卵繁殖シーズンなので、次の旬の時期の漁獲高があがるんじゃないかな。と。本当にこの理論で北欧の漁獲高が上昇しているそう。 #サバ博士 #サバの豆知識
2021/01/25(Mon) 07:52:49
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【サバの豆知識】 #23 天然サバは旬に漁獲して資源保護（1） アブラののったサバは健康に良い上に美味しい！僕の会社は天然のサバも扱っています。「とろさば」という自主基準で、旬の時期に瞬間凍結した550g以上、脂質21%以上としています。通年獲るのはナンセンスです。 #サバ博士 #サバの豆知識
2021/01/24(Sun) 10:48:54
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【サバの豆知識】 #22 熟成サバの注意点 熟成は迅速な下処理と温度管理がマスト！ 鮮度が良い内にヒスチジンを含む、エラと内蔵、血液、神経を取り除けるかがカギ。 僕たちの熟成サバは水揚げして直ぐに、この処理を行い、5度以下での保管を徹底しています。 #サバ博士 #サバの豆知識
2021/01/23(Sat) 09:48:10
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🐟僕らのサバがたべたくなったら…🐟 【新春サバオーナー権】の特典でおうちに【刺身用7days熟成サバ】が届く特典をご用意しています！オーナー権購入で、僕たちのサバを応援してください🐟 #サバを生で食べたい #サバ博士 torosaba.com/product/116
2021/01/22(Fri) 08:32:38
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【サバの豆知識】 #21 サバのお刺身はいつが美味しいの？ サバはとれとれも抜群に美味しいですが、 【熟成サバも抜群に美味】 だと僕は思っています。 熟成サバは水揚げして直ぐに「血抜き、神経〆、紙ワザ処理」を行うことで、旨味が倍増するんです。4日目以降が絶妙です。 #サバ博士 #サバの豆知識
2021/01/22(Fri) 08:05:18
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今日はビジネスコンテスト❗️ 頑張ります^ ^ サバグッデイ☺️ #サバ博士
2021/01/22(Fri) 07:08:45
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