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四代目「世の中人がやらない事をやることが大事だ！」
娘「何かやらかした？」
四代目「パンに出来て蕎麦に出来ない事はない」
娘「日本で当店しかやらない。やらかした奴が作ったメロン切り蕎麦🍈」
四代目「売り切れ後免限定メニューです。」
#神田錦町更科 #二色せいろ #メロン
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父ちゃん母ちゃんの三ちゃん商売の個人飲食店がどんどん減っています。コロナ禍と後継者不足インボイス制度導入を見据えて店仕舞いする話を多く聞きます。
どうする家康の信条に、天下は一人の天下に非ず、天下は天下の天下なりとの言葉があります。民の釜戸に煙は登っていません。
#神田錦町更科
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うどんと違って蕎麦にはグルテンが無い為、鍋焼き蕎麦や煮込み蕎麦というメニューは出来ません。熱を加える程どんどん短く切れる蕎麦。逆に切れない蕎麦はどれだけ小麦粉入っているか分かります。蕎麦はせいぜい直実にするのが限界です。以前のツイートの蕎麦屋の隠語のあつもりですね。 twitter.com/kandasarashina…
神田錦町更科です。江戸三大老舗蕎麦屋の麻布永坂総本家更科堀井の唯一の分店。明治の初めに神田に店を開いてから蕎麦一筋。御来店お待ちしております！