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組織に消させるレベルの極秘情報かもしれないんだけど、味覚は動物種によって異なっていて、例えばパンダはうま味受容体の一部のT1R1をコードする遺伝子が機能していない、つまりパンダはうま味を感じないらしいんだ。何が言いたいかというと、こいつはうま味を認識できてないにも関わらずでかい顔しt
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宿題するにもテーマを考えたいんだよねー。と、意識高い系の発言をしてた息子の回答を確認したところ、きれいな伏線回収をしつつ、もじぴったんでもコンボ稼げそうなテーマだったから見てあげてほしい
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日本全国色んな所に旅行や学会で行った時に、いわゆる観光スポットを回るのも良いんだけど、僕は必ず現地スーパーに行くようにしてて、お惣菜とかお菓子とか現地独自の食文化を眺めるがめっちゃ好きなんですよね。海外はもちろんだけど国内の微妙な違いも良き
誰か同じ嗜好を持ってる方いませんか🙃
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ほんとこれ。食と健康に関する情報収集をしてる全SNS民に読んで欲しい。
分かりやすい（一般ウケする）情報には裏があることを一度疑ってかかるのが安全かもしれないね。
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昨日「人は水分が6割」ってツイートをしたんだけど、年を取ると体の水分量が減るらしいので試しに食品中の水分量と比べてみたところ、割とカオスになったから見てほしい。
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@muscle_penguin_ はじめまして！
食用塩公正競争規約では「天然や自然という言葉の使用禁止」が明確に書かれているので、そもそも天然塩に定義などないはずです。
販売者が天然塩をうたった時点でアウトのはずですが、SNSではこの用語が適当に使われている印象があります😓
salt-fair.jp/explain/
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ちなみに
息子が学童でもらう→子供発症→子供陽性→妻陽性、私陰性→妻子ホテル療養→数日後に私発症→陽性→ホテル療養
という流れで、実は年末からずっとてんやわんやしてて、その間気を紛らわせるためにTwitterしてました😥匿名垢ですが、リアルで私のこと知ってる人はこのことは黙っててね🤫
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私のはオミクロン株だったんですが、オミクロンは弱いって主張にこれだけは言わせて。熱は39度超が続くし、咳は出るし、胸苦しいし、結構しんどかったぞ、おい。これが「軽症」への一般人と医師の捉え方の違いかって勉強になったよ。ワクチン副反応より大分酷かったし、かからないに越した事はないよ😢
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まさにこれ。医療機関を圧迫したわけでは決してなかったけど、単純に一個人としては軽症でも辛いっすよ。 twitter.com/sukunabikona7/…
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TLでこの画像を見かけたので私見を。いろんな意見があるでしょうが、野菜ジュースの糖質量を角砂糖で示す注意喚起に私は違和感があります。確かに含有糖質は糖類（果糖や砂糖）が多いらしいのでお米をこう表現するよりマシだけど、どこまで単純化を許すかはその人次第でしょうか。違和感の理由は（続
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RT先の16 personalitiesっていう性格診断ってMBTI診断だと思われてるけど、実はこれ本来のものとは違っていて、本家のMBTI協会は「そんな簡単に診断できないよ？信頼性低いし本当にいいの？」って警鐘を鳴らしてるの、もっと知られてもいいと思う。
↓本家からのコメント
mbti.or.jp/imitation/ twitter.com/ririka_rrk/sta…
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栄養系ではBDHQ（簡易型自記式食事歴法質問票)が有名だけど、こう言った質問票ってかなり厳密に決められた上で論文化されてるんですよね
「そんな細かいこと」とか「本家が既得権益を侵されて怒ってるだけ」とかにも見えるけど、質問票の扱いの難しさを考えると、確かに信頼性低いのは問題だとは思う
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この一枚で
☑︎各社の差別化ポイント
☑︎熱中症対策に糖は必要か
☑︎熱中症対策の表示可能範囲
☑︎低カロリーとゼロカロリー
☑︎経口補水液と呼べるのは何
☑︎アイソトニックとハイポトニック
とか色々語れるので、後日noteで。なおシーン別(運動時等)で図のどこがオススメとかは基本ないよ。
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バズってきてる中で申し訳ないですが、一部糖質の位置を間違えたので微修正🙇♂️全体的なポジショニングは変わりません。
なおジュース＋塩系飲料（某ライチ等）は？との声があるのですが、この図はあくまでスポドリ系に絞ったのと、それを入れると横に広がって（）見にくくなるので、今回は省きました。
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昨日から話題だったこちら、ちゃんと修正が入りましたね。
確かJASの規定ではトマトケチャップに着色料は使えないので、そもそも使えないのにあたかも優れているかの様に表示する優良誤認をしつつ、無添加＝安全と読み取れる表現で、二重にまずかったかな。「安心」は微妙なライン。 twitter.com/MAFF_JAPAN/sta…
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息子が胃みたいなさつまいもが取れたっていうから見せてもらったら、想像以上に胃だった。幽門から十二指腸にかけての曲線が良き。
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瓶にこういったアルミ箔の蓋が貼ってあるときに、躊躇って半分だけとか中途半端に開ける人も多いと思うんだけど、実は全部剥がした方が蓋と瓶の密閉性が高まって湿気にくくなるから全て剥がした方がいいって公式も言ってるのは、もっと知られていいと思う。
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クリスマスみたいな時にこんなこと言うのは空気の読めないやつだと自覚はあるんですが、どんなに見た目が美味しそうでもローストビーフのレシピは中心温度について言及してるやつを参考にしたほうがいいよ。個人で楽しむだけならまだしも、インフルエンサーとか料理人の方にはちゃんと言及してほしい。
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実験結果をドキュメントにまとめて残す時にサマリーを書くことが多いと思うんですが、地味に難しい作業なので私はいつもこのnature直伝のアブストの作り方を参考にしてます。この通り書くだけでで芯を食ったサマリーになるから自分の見直しにも後輩の指導にも超オススメ！
natureasia.com/pdf/ja-jp/natu…
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パン粉ってそもそもどうやってできてんのかよく知らなかったんだけど、普通に焼かれる以外にも電気を通されるパターンなんてあるのか。
コメ欄に「もし私が生地なら、明日砕かれるにしてもちゃんとした見た目のパンになるために焼かれたい（意訳）」って書いてあって笑える。
m.youtube.com/watch?v=ybcb3L…
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よく見るいかにも怪しい健康食品のウェブ広告について、架空のものを自分で作って自分でツッコミを入れてみたので、みんなも気をつけてね。
食品の機能性研究に携わった身としては、こういう広告はお客さんにとってコスト面でも安全面でもメリットはないし、業界自体の信頼性も下がるしやめてほしい。
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Twitterを眺めてたら、カルタヘナ法を犯して初の逮捕者が出たとか、カラスの生肉食べて自慢してる新聞があるとか、有意差出るまで保証するCROがいるとか、私に直結しそうな話が盛りだくさんすぎて何から突っ込んでいいのやら😇とりあえず最後のは笑い事じゃないくらいあり得ないから、調査してみよう。
▼食品科学の研究者 ▼食品の栄養や機能性、健康食品に少しだけ詳しい食品業界の理系の人 ▼すぐには役に立たないけど、じわじわ効いてくる知識をお届けします ▼デザイン思考×研究創出 ▼広島愛 ＃食の機能性