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もしかしたら「無料食堂」がどなたかに迷惑をかけているかもしれませんし、誤解などをいだいていらっしゃる人もいるかもしれません。かたよった情報や間違った思い込みなどにはお互いに気を付けるべきで、100%私たちが正しいとも思いません。今後もやりながら学ぶ気持ちで続けていきたいと思います。
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無料食堂についての店長としての思いはこちらなどに書かせていただいております。
marukatsu912.com/muryoshokudo_6…
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さきほどの写真は「無料食堂」のポスターを貼り替えているところです。ときどき壁から剥がれてしまいますので。けっして怪しいものではございません。内容については、よろしければこちらをご覧ください。
twitter.com/marukatsunara/…
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たまに「無料食堂のせいで甘える人が出てくる」というご意見をいただきます。「宣伝目的だ」と言う人もいます。私どもには大したことはできませんが、困ったときは甘えてもらっていいと思っていますし、極論すれば宣伝目的でも問題ないと思います。少しでも助かる人がいる以上、続けさせてください。
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【業務連絡】勝手に「自称」とつけたスタッフさんは名乗り出てください。大切なお話があります。
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お店の入口でお客様に感染予防のための確認を徹底していますが、ほとんどすべてのお客様が気持ちよくご協力くださいます。ごくまれに「まだやってんのかいな」「もう対策いらんやろ」みたいなことをおっしゃるお客様がいますが、やはり今こそしっかりとご協力いただきたいです。よろしくお願いします！
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「厚切りロースかつ」の厚さを密かに厚くした店長
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どなたも気づいてくれない
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我慢できなくなって背中に貼ってみた
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SNSで話題になりお客様が大勢ご来店
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思ったほど厚くなかったと思われたら申し訳ないので、さらにちょっとだけ厚くする
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揚げましておめでとうございます！皆様にとって笑顔の多い、良き一年となることをお祈りいたします。近々新店舗の発表などさせていただけると思いますが、お店が増えて初めて学べることも増えると思います。焦らず足元もしっかり見つつ、今より少しでも喜んでいただけるお店へと前進したいと思います。
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生駒店のすぐ前で。
スタッフ「ここで(タバコは)お吸いになれませんので2階駐車場の喫煙所でお願いします」
「お前の店で食べたんやから吸うてもいいやろが！」
「ルールですので…」
「だったら二度と来んわ！」
「そうおっしゃらずに…」
マナーを守ってくださる喫煙者さん、ありがとうございます！
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「まるかつさんはどんなフードロス対策されていますか？」 twitter.com/marukatsunara/…
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ありがたいことに「まるかつに来るのが念願でした」「やっと来られました」など、お客様からこんな尊いお声をいただけると「こんな当店でいいのかな 」とどこか申し訳ないような気にもなります。ですが、紛れもなく励みになっていますし、今日もお店を開けさせてもらう意味にもなっています。
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まるかつ名物とも言われる「大えびフライ」の中身のえびは同じ規格(サイズ)のものの中でも比較的大きいものを選んでいます。何パターンかテストして太さの最低基準も決めました。衣(ころも)の量は一般的なえびフライよりは少ないと思いますが、ファンになってくださるお客様が多いのでありがたいです！
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「からあげ」を揚げる音には癒し効果があるという調査結果が発表されました！(店長調べ)
※音にご注意ください
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まるかつ通販でご注文くださったとんかつを揚げていただいた後に余分な「パン粉」が残ると思います。そこで、たとえば「カマンベールチーズ」や「岩下の新生姜」などを小麦粉と卵液にくぐらせて、余ったパン粉をつけて揚げてみてください(3分程度)。おつまみなどにピッタリです！
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まるかつの「ごま豆腐」は自家製ですので毎日厨房で手作りしています。約30分間、休まずかき混ぜながら加熱していくと、少しずつ固まってきます。箸休めにこの風味を感じていただきたいです。まだまだ本格的な日本料理店さんなどには及びませんが、それでも気に入ってくださるお客様も多いです。
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予定よりも時間がかかりましたが、年内、間に合いました！洋食好きな人にも喜んでもらえることを目指した「デミグラスソースとんかつ」を今日から12/26(日)までの期間限定メニューとして提供させていただきます！赤ワインやトマトのコクがしっかり残る、深みのあるソースに仕上がっていると思います！
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冷凍庫が満杯になってきましたので、12/3(金)まで、お持ち帰り限定ですが「ミンチかつ(160円)」を【半額80円】で販売いたします！お食事やお弁当のおかずのほかに、おかげさんでお土産や差し入れなどにお使いいただくことも増えています。「何個入りを何パック」などとお申し付けいただけください！
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例によって、いつ実現するかわからない新メニューを日々作り続けておりますが、写真は「デミグラスとんかつ」です。12/1(水)までに「食べてみたい」とこちらのリプ欄にコメントくださった方から抽選で5名様に「特別ご試食券(デミグラスとんかつ定食2名様分が無料になる券)」をプレゼントいたします！
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止まらない食材の仕入れ価格高騰のため、先日当店でもほとんどの料理を値上げさせていただきましたが、そのおかげで、たとえば揚げ油も今まで通りの頻度で新しい油を継ぎ足したり総入れ換えでき、できるだけ新鮮な油で揚げることができています。皆様、値上げへのご理解、ご協力ありがとうございます。
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ついに、まるかつ生駒店では11/25(木)より「うどん」が登場します！出汁(だし)を最重視して取り組み始め、生駒店オープン前には完成、諸々の状況により発売を遅らせていましたが、満を持して販売開始です！「とんかつうどん」だまされたと思って、一度お召し上がりいただけましたら大変うれしいです！
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評論家さんから誉められたり、ランキングとか権威ある賞をもらえるのも少しはうれしいかもしれませんが、それより料理を食べてくださり「おいしいなぁ」とか「うまっ」とか、たとえば子供さんが食べているのを見守るご家族の幸せそうな顔とか、そんな瞬間に出会える方がきっと誇らしくてうれしいです。
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最近、Twitterをご覧いただき初めてお店に来てくださるお客様が増えました。皆様、本当にありがとうございます！なかなかご来店いただけない方も、フォローやいいねなど、ありがとうございます！正直、ものすごく心強いです。いつかお越しいただけることを願って、しっかりとお店を続けていきます！
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奈良県は海がないので「牡蠣(かき)」は獲れませんが「柿(かき)」は有名です！どちらの「かきフライ」もおかげさんで好評です！
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「かきフライ」だけではなく「かきフライ」も美味しいのはご存じですか？「かきフライ」ではなくて「かきフライ」の方の「かきフライ」です。ちなみに写真は「かきフライ」です。
とんかつ店です！