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ポンペイのパンこと、panis quadratus。
ご予約あったので本日も焼けました。
窯は違えど昔もこんな感じの光景だったんでしょうかね\( 'ω')/
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ポンペイパンことpanis quadratus
いつものサイズは小さいものなので、出土したパン原寸大の大きさも一つ焼いてみた。
原寸大サイズ通販なら売れるだろうか…🤔
写真だと分かりにくいけど、でかい。
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ポンペイ展の炭化パンを、予想されている当時の技術や材料を考慮して再現してみた「Panis quadratus」
一人仕事だから焼ける数は少ないけど、店頭で取り扱ってるので良ければ。
毎日12:00頃に焼き上がりますm(_ _)m
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恋するキモチを背中に詰めて、黒いウサギがやって来た。
昔、長生きの秘訣を聞いたら「そりゃお前、恋することだ！」と即答した祖父が私は好きです。
背中に見えるカカオ70％のビターなチョコはエクアドル産カカオでフルーティな香り。
2月より発売です。
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5周年記念グッズは兎座通販漫画や解説に出てくるマスコットキャラ「稲宮素兎」のデザイン。
コラボイベントでもお世話になっているメイドインアビスの作者、つくしあきひと先生(@tukushiA )にお願い致しました！
お忙しい中本当にありがとうございます｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
youms.booth.pm
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つくしあきひと先生書き下ろし。
兎座マスコットキャラの兎座5周年記念グッズ、ご予約受け付けております！
よろしくお願い致しますm(_ _)m
youms.booth.pm
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そういえばウクライナには春分を祝う鳥の形のパンがあるんですよ。
本当はもっと可愛いはずなんだけど私は不器用なので不細工に…
早く春を祝えるようにしてくれ。
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嫁さんにもめっちゃアザラシって言われたのよぉおお('ω')三( ε: )三(.ω.)三( :3 )三('ω')三_(┐「ε:)_ｽﾞｺｰ
正直すまんかった:( ;´ཫ`;):
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みんな！
アザラシじゃなくて本場を…本場を見て！
鳥だから⸜🕊⸝ twitter.com/olga_khomenko/…
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(リテイク)
そういえばウクライナには春分を祝う鳥の形のパンがあるんですよ。
鳥に近付いただろうか…
ウクライナに早く平和な春が訪れますように！
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なお、本日3月3日は「うさぎの日」でもあります！
うさぎのパンや焼菓子を是非(*´ω`*)
チョコ味のスギナミクロウサギは今週迄の販売となります。
通販も今週発送分までとなりますので今のうちに⊂('ω'⊂ )))Σ≡
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今日の父の一言。
ポンペイのパンことPanis quadratusですが、自家製酵母使用の全粒粉100%パンとしてポンペイ展関係なく購入する方が増えており、バゲットより売れちゃってます💪( '꒳'💪 )
続投を望む声が多いので、しばらく続けてみようと思います\( ˙꒳˙ )/
え？腰？
アイツは砕け散った…
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ふぉろわーさんが増えて来たので兎座年表作ってみた！
2017年3月オープン
うさ食を買ったお客様のツイートがバズり、うさぎの職場を焼いているパン屋さんとして話題になる･:*+.\(( °ω° ))/.:+
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ポンペイパンことPanis quadratusを現代の小麦じゃなくて古代小麦で作って欲しいというお客様の依頼。
古代小麦の石臼挽き全粒粉…高価ですよ！と言ったがGOサインでてもうた。
仕込んだ時点だと大差無いけど、焼きの段階になると違いがでる。
グルテンが少ないからみっちりするね。
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ちなみに古代小麦の仕入れは最低10kgからで粉があるからね…購入したい方がいたらメールいただければ受注生産致しますぜ。
ただ、通常の国産石臼挽き全粒粉の2.5倍高いので450g(焼き上がり370gくらい)で税込1200円でございます\( ˙꒳˙ )/ twitter.com/inabashiro/sta…
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@Lkpi8dEIKmF7bi1 まさにその通りで、現代小麦の素晴らしさがよく分かる一品です。
グルテンが少ないので膨らみが悪く、周りは硬いけど中はねちゃっとしていて、でも口の水分が奪われていく…
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左が古代小麦、右が現代小麦
どちらも石臼挽の全粒粉で同じ製法。
現代小麦はもっちりとした弾力があり柔らかくしっとり。
味も今のハード系に近くなる。
古代小麦はミチミチで固く、半生みたいなねちょっとした食感。
食感は悪いけど、味が濃い。
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イースターラビットの準備は出来てるかい？
私は出来ている！
お店でうさぎ達がお待ちしておりますよ\( ˙꒳˙ )/
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久々に日暮里ザクロへ。
チャイグラス220円、トルコランプ2200円で売ってたり、ペルシャテルメ2200円だったり相変わらず値段設定がバグってる_(┐「ε:)_
ただ、円安やらの影響で輸入価格爆上がりしていて、次の貨物が届いたら値上げするらしいから急げ！
欲しい人に届け\( ˙꒳˙ )/
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あー…あるある。
ジャイボリノクの取材で金曜日11時に撮影と連絡→前日にカメラマンの都合が付かず日曜日11時に延期と連絡→また前日に都合がつかず水曜日11時に延期、火曜日に詳細を連絡すると言われたけど、電話も取材も来ず…
焼き上がり時間合わせたり調整してたのにーヾ(:3ﾉｼヾ)ﾉｼ twitter.com/takigare3/stat…
新高円寺駅から徒歩5分。 青梅街道沿のウサギをモチーフにしたパン屋さん。 兎様で5周年！ 定休日:月、火(その他不定休有) 現在は10:00～18:00で営業しています！
連絡はbakery_lepus@yahoo.co.jpまで。
電話でのお問い合わせは御遠慮ください。
裏口→@TaleRabbit