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6/25木、横浜で百年以上続く老舗果物店が「水信フルーツパーラー」を馬車道にオープン。今の季節は「佐藤錦と紅秀峰のパフェ」「クラウンメロンパフェ」「宮崎マンゴーパフェ」「バナナキャラメルパフェ」等。フルーツサンドやプリン・ア・ラ・モードも。
横浜市中区北仲通5-57-2 KITANAKA BRICK&WHITE
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グランメゾン東京の第4話でスイーツ監修を務めた德永純司シェフの「マロンラムレザン」がホテル インターコンチネンタル 東京ベイで発売。ドラマではマロンペースト入りラングドシャを周囲に巻いていましたが、これはチョコレート。ラムレーズンのバタークリームも入っています。
#グランメゾン東京
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2021年の百貨店バレンタイン催事はオンライン販売開始が早く、品数も大幅に増加。新宿髙島屋の人気企画「一粒ショコラ」も今年はオンライン注文に！6粒以上送料別で1/30-2/5に一足早く届くお試しショコラオンライン。30ブランドの中には国内外人気店の新作や日本初上陸も。
takashimaya.co.jp/shopping/gift/…
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京王プラザホテルでルイス・キャロル『不思議の国のアリス』初版刊行150周年記念「アリス in スイーツブッフェ」を11月に開催。11/23はスイーツブッフェ付アフタヌーンティー講座も。
keioplaza.co.jp/event/alice/in…
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9/18放映、田中圭さんと山田涼介さん主演のTBSドラマ『キワドい2人』に登場のモンブランは、ときわ台のパティスリーカフェ「プティサパン」の作。師匠譲りの極細絞りマロンクリームが軽やか！洋栗モンブランはラム酒を使う店が多いですが、コニャックがほんのり。
板橋区南常盤台2-21-3
#キワドい2人
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2021年6月25日金、新宿東口ルミネエスト新宿B1にローマ発ジェラート店「Giolitti（ジョリッティ）」が日本初上陸！1900年創業、映画『ローマの休日』でアン王女がスペイン広場の階段で食べたジェラート店！一押しはシチリア・ブロンテ産ピスタチオ。タヒチ産バニラや夏限定スイカなど全18種！
11-21時
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東京マリオットホテルでANNA SUIとコラボした「フローラル ジュエル アフタヌーンティー」を9/1-11/30に提供。花々をモチーフに香りも楽しめるスイーツで新発売フレグランスの世界観を表現。13-17時。オーデトワレのお土産付。
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『ローマの休日』にも登場した1900年創業の老舗ジェラテリア「Giolitti」が新宿・有楽町店で2022年7/1に「スパークリングピーチ」を新発売。香り芳醇な日本の桃が大好きという4代目、ジョリッティ氏の初挑戦。スプマンテとピーチのカクテル「ベッリーニ」のイメージの夏限定フレーバー。爽やかな甘さ！
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1/21、フランス・リヨンで開催された「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2023」で2007年ぶりの日本優勝決定！2位フランス、3位イタリア。日本チーム鈴鹿成年さん、高橋萌さん、柴田勇作さんおめでとうございます！公式Instagramで配信。
instagram.com/cmpatisserie
instagram.com/cmpatisserie_j…
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2020年9月、京都にオープンした1569年創業のハプスブルク家御用達ベーカリー「 ホーフベッカライ エーデッガー・タックス」。野澤孝彦シェフによるウィーン菓子が久しぶりにいただけて嬉しい。小さな円形のザッハトルテや季節ならではのアプフェルシュトゥルーデルにも心惹…
instagram.com/p/CHMTCmopDpy/
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kiriクリームチーズ50周年記念「kiri cafe」が4/15-5/12限定オープン。パティシエ エスコヤマ小山シェフ特別監修のキリクリームチーズスイーツ5種盛りが登場。料理もあり。
港区北青山2-1-19 11-22時L.O.
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4/8土『KinKi Kidsのブンブブーン』で外苑前が本店の高級クレープ店PÄRLA （パーラ）のデリバリーを紹介しました。スイーツをほぼ召し上がらないという堂本光一さんも、鈴木雅之さんに倣いウィスキーを垂らした「薔薇と木いちご」を「旨！」と。剛さんはビターショコラバナナコーヒークランチに注目。
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9/27金10時オープンのCOREDO室町テラスには「白い恋人」の石屋製菓、北海道外初の直営カフェ「ISHIYA NIHONBASHI」も。限定の「パフェ 日本酒」は北海道・上川大雪酒造の純米大吟醸でコットンキャンディを溶かしチェリージュレや日本酒グラニテと共に。黒蜜と抹茶プリン別添。締めパフェにも！11-23時
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TBSドラマ『グランメゾン東京』最終回、美優ちゃんが萌絵に持ってきたお詫びパート7は「クリオロ」の「トレゾー」でした。チョコレートを得意とするサントス・アントワーヌシェフのスペシャリテ。配送も可能。2020年には新作ピスタチオも登場予定。
ecolecriollo.com/torezo/
#グランメゾン東京
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9/22、日本橋三越本店B1にイギリスでベストティールームの称号を受賞した宮脇樹里氏によるコッツウォルズ地方の「ジュリス ティールームス」が日本初出店。アフタヌーンティーの他、ヴィクトリアサンドイッチケーキなど英国伝統菓子のテイクアウトも。10/4～コテージパイなど軽食も登場。
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6/17水、大手町の新施設内にイタリア・ピエモンテ発チョコレート店「Venchi（ヴェンキ）Otemachi One店」オープン。日本3号店、初のカフェスペース併設で限定ドリンク類も提供。ヘーゼルナッツジェラート・生クリーム・チョコソースに熱いエスプレッソを注ぐアフォガードはパフェ感覚！
9-20時、日祝休
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2021年10月20日水、パティスリィ アサコイワヤナギが近隣にサロンドテの新店舗をオープン。初日は11時、通常は朝8時開業。10時半L.O.の「朝パフェ」、自家製シャルキュトリー品使用ガレットやサンドイッチにスープ・デザート付セレクトランチ、やや小さめパルフェバンビも限定新登場！
等々力4-5-9 2階
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この度、ロックバンドMUCCのファンクラブ向けコンテンツ『MUCK ON!TV』にて、実はスイーツ好きでいらしたギタリスト・ミヤさんのご褒美スイーツ巡り企画の案内人を務めました。ミヤさんのスイーツへのこだわりの深さに共感！お店でも本質重視の渋いセレクトでいらっしゃいました。 twitter.com/muccofficial/s…
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2020年7月2日木、茅場町駅近にパティスリーeaseがグランドオープン。イデミスギノやアカシエなどを経て渡仏し、北参道のシンシアなどでシェフパティシエを務めた大山恵介氏によるアマゾンカカオのシューや繊細なムースに注目。
中央区日本橋兜町9-1 10-19時。L.O.18時半。生菓子とイートインは11時〜
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神楽坂の #紀の善 が2022年9月末で閉店。幕末創業、昭和23年より甘味処として営業。夏限定かき氷は温煎茶とぶたのおせんべ添えで提供。人気の「抹茶ババロア」は1990年頃、店舗建替えの1年休業時に女将が考案。TVドラマに登場し看板商品に。今年6月末、この品と久しぶりに氷杏をいただいたのが最後に。
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11/1日、日比谷OKUROJIに「パティスリー・パロラ」オープン。フランス・ナント出身アレクシ・パロラ氏によるプレート・デセール・コースや岩手「しあわせ牧場」のグラスフェッド生クリーム使用の季節のフルーツパフェを提供。ボルディエバター使用のカヌレ販売も。12-20時
tablecheck.com/ja/shops/patis…
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3/28発売『Hanako』銀座特集に合わせ、1948年創業の銀座コージーコーナーは、1945年創業のマガジンハウスとのコラボプチガトー7種セット「銀座で叶う、7つのこと。」を生菓子販売店で発売。王道苺ショートケーキやお酒の効いたサバラン、レトロな喫茶店風コーヒーゼリー、和のあんみつ等、5月末頃迄。
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GINZA SIX 6F「イータリー 銀座店」が2022年8/25木の1周年よりシチリア伝統菓子「カンノーリ」を発売。リコッタクリームの味とトッピングが選べ、今後1年で全100種を展開。まずはプレーンのクラッシコ・クレモーゾ、ピスタチオ、キャラメルサーレの3種クリーム。チョコやナッツ、柑橘ピールを添えて。
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2021年9月17日金、ローマの老舗ジェラート店の新業態「Giolitti Cafe」（ジョリッティ カフェ）が有楽町マルイ3階にオープン。パスタやローマ風ピンサ、パフェやケーキも提供。初登場のマリトッツオは持ち帰り可能。無花果など季節新作ジェラートも登場。果肉と牛乳と砂糖のみ使用のバナナの濃厚さ！
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10/14水、ザ・ペニンシュラブティック＆カフェが伊勢丹新宿店B1にオープン！マンゴープリン等ザ・ペニンシュラ東京のホテルブティックと同じケーキも並び、カウンター席で味わえる伊勢丹限定のデセールが4種類も！豪華な皿盛りの「マンゴーパフェ」と季節限定「タルトタタン…
instagram.com/p/CGVF5ExJj_F/
2001年より活動、スイーツジャーナリスト®として情報を発信。史学専攻後、マーケティング業界を経て製菓学校で学ぶ。メーカーや自治体のコンサルティング、コンテスト審査員、イベント企画や司会・解説、カルチャーや製菓スクール講師なども務める。月刊誌『製菓製パン』、海外誌『Pâtissier』でトレンドスイーツ記事を連載中。