เคยมีพี่คนนึงถามเราว่าที่ไหนที่อยู่แล้วมีความสุขที่สุด เราตอบไปว่า บนเวที แต่สำหรับเรา บนนั้นมันเป็นที่ๆควรแบ่งคนอื่นได้ผลัดกันขึ้นมา แล้วเราก็ต้องเก็บความทรงจำดีๆบนนั้นไว้ รักษาให้ดี แล้วลงมาทำสิ่งอื่นๆอย่างที่เรารักรองลงมา
เวลาเราเห็นคนที่อยู่ในวงการนานแล้วกลับมามีชื่อเสียงอีกครั้ง หรือเพิ่งมีชื่อเสียงหลังมานาน เราจะดีใจไปกับเค้าด้วย เพราะเราก็พยายามอย่างหนักมาตลอด และเราก็เห็นเพื่อนร่วมรุ่นหลายคนล้มหายกันไป เพราะสู้ไม่ไหว ดีใจที่หลายคนรู้จักถึงแม้จะจากทางขนม ที่เราก็รักมากก็ตาม :)
ลองเล่นแอฟหาคู่ แล้วใช้ชื่อจริง มีคนชวนคุยแล้วบอกเราว่า ผมรู้นะว่าคุณคือใคร ก็เลยตอบว่า ใช่ ฉันคือสายลับรัสเซีย นาตาชา โรมานอฟ เค้าเงียบไปเลย
monet ที่ฉันไฝ่ฝัน
อยากกลับไปสอนนักเรียนม้วนครัวซองท์แล้วว
ผลงานบางส่วนจากนักเรียน คลาสออนไลน์ ผมพยายามอธิบายให้ละเอียดที่สุด แต่ถ้ามีข้อสงสัยเพิ่มเติม จะพยายามหาคำตอบมาให้นะครับ
เก็บไว้เป็นที่ระลึก twitter.com/i/web/status/1…
รอเลย รอนวดแป้งด้วยมือเปล่ากันได้เลย
King Brioche อร่อย นุ่มมาก ทำเองชิมเองไปครึ่งวง
Sourdough Baguettes อร่อยมากเลย พอมาเรียนแล้วโลกขนมปังสนุกกว่าที่คิดไว้เยอะเลย
ขนมปังเกลือ น่ารักน่าเอ็นดู นักเรียนรอเลย เมื่อยชัวๆ
ซักชิ้นมั้ยฮะ ทำทุกวันจนชินมือแล้ว
ย้ายเข้าห้องใหม่แล้ว อยากถ่ายคลิปลงยูทิวบ์บ้าง มีใครแนะนำอะไรบ้างมั้ยฮะ
𝘽𝘼𝙉𝙊𝙁𝙁𝙀𝙀 𝘼𝙇𝙈𝙊𝙉𝘿𝙎 𝙏𝘼𝙍𝙏 𝙤𝙣𝙡𝙞𝙣𝙚 𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨 เรียนรู้การทำเมนู บานอฟฟี่อัลมอนด์ทาร์ต ที่มีให้เลือก ทั้งแบบใช้เตาอบ และไม่ใช้เตาอบ ในคลาสจะมีทั้ง • โฮมเมดคาราเมลซอส • ช็อกโกแลตครีมชีส • ทาร์ตอัลมอนด์ คุ้มยิ่งกว่าคุ้มนะครับ ทำขายก็ได้ แยกส่วนสูตรก็ได้
สิทธิ์ส่วนลดเหลือ 10 ท่านสุดท้ายนะครับ ป.ล. อันนี้เป็นคลาสออนไลน์นะฮะ มีข้อมูลครบมาก บอกทุกอย่าง เชฟสอนแบบถามตอบกับแม่ซื้อในครัวอยู่ เกือบ 2 ชั่วโมง มีทั้งแบบ ใช้เตาอบ และไม่ใช้เตาอบ ผมตั้งใจมากจริงๆ แยกส่วนสูตรออกเป็นเมนูใหม่ๆก็ยังได้ ยังไงอย่าพลาดนะครับ เป็นทุนในการเรียนต่อไป
อยู่ปารีสมาเดือนกว่าแล้ว เป็นครั้งแรกที่ลองเวิร์คชอปวาดรูปจริงจัง เพราะเคยแต่ผสมสีแล้วแต่งหน้าเค้ก ก็เลยแชร์ประสบการณ์กันไปมากับครู ยากกว่าแต่งหน้าเร้กเยอะเลย แต่ชอบนะ อยากเอาไปปรับใช้กับการผสมสีเค้ก
วันนี้สอบทำขนมปัง 4 แบบ นวดมือ 4 ชั่วโมง croissants/baguette/milk bread/olive bread ผ่านแล้ว
วันนี้ทำสวย
ไปตัดผมร้าน บาร์เบอร์ มา ใจนึงก็กลัว ใจนึงก็รำคาญผมเริ่มยาว สรุปได้รองทรงแบบตอนมอปลาย
Valentine’s Day
วันนี้ทำ Folded brioche อร่อยมากๆ ทำยากนิดนึง แต่ใส่ดอกจันไว้ให้นักเรียนว่าควรได้ลองทำ และควรได้ลองกินจริงๆ เราจะมีกลับไปช่วงสงกรานต์ ประมาณเดือน ก่อนกลับมา คงเปิดคลาสช่วงนั้น รอปวดหลังได้เลย
คนอื่นเข้าแบรนด์เนม เราเข้าร้านอุปกรณ์ขนม
Baguette นุ่มๆน่าจะถูกปากบ้านเราที่ไม่ชินกับ baguette แบบแข็งๆ
เราบอกน้องๆในคลาสที่โรงเรียน ว่าเราเป็นเจ้าของสตูดิโอสอนทำขนมที่ไทย ก็บอกว่าชื่อนี้ๆ หลายคนรู้จัก บอกว่าเห็นจากในไอจี กดเซฟไว้ด้วย ดีใจเลย แบบดีใจจริงๆ 555 นี่เลยว่าจะทำ crepe cake ไปให้ชิม อุตส่าห์ขนอุปกรณ์มาจากที่สตูที่ไทย ส่วนสีกับฐานหมุนเพิ่งได้จากร้านเมื่อวาน