1
ทุกคนครับ พี่เชฟที่ทุกคนส่งมาเรียนที่ปารีส สอบจบผ่านแล้วนะฮะ เย้ๆ เก็บครบ 2 เหรียญทั้ง Pâtisserie et Boulangerie แล้ว ตลอด 6 ปีตั้งแต่ออกจากวงการมาทำขนม เหนื่อยแต่สนุกมาก ไปอยู่นิวยอร์ก ไปอยู่จีนเกือบ 3 ปี จนได้ HSK5 เปิดร้านขนม สอนทำขนม เป็นอายุ 35 ที่น่าจดจำอย่างที่บอกตัวเองเลย
2
𝘼𝙥𝙧𝙞𝙡 𝙒𝙤𝙧𝙠𝙨𝙝𝙤𝙥
สงกรานต์นี้ถ้าไม่ได้ออกต่างจังหวัด หรือไปสาดน้ำที่ไหน 𝙖𝙥𝙧𝙞𝙡𝙩𝙧𝙚𝙚𝙨 𝙨𝙩𝙪𝙙𝙞𝙤 กลับมาเปิดชวนทุกคนมาเข้าครัวทำขนมกันอีกครั้ง
สำหรับช่วงบ่ายจะเป็นฝั่ง pastryครับ ได้ลงมือทำเองทุกขั้นตอน สูตรขนมอร่อย ได้กลับบ้านไปทานด้วย
line: @apriltreesstudio
3
ฉันว่าฉันเดินออก ต้องโดนนินทาแน่เลยอ่ะ เดินถอยหลังออกดีกว่า
4
เราเข้าเรียน 7 โมงเช้าทุกวัน แต่ตื่น ตี5 ครึ่งมาทำอาหารไปกินกลางวันกับน้องๆในห้อง แบบเฝ้ารอเอาอาหารมาแบ่งกันมาก วันไหนขี้เกียจก็ไข่เจียว วันไหนขยันก็ยากหน่อย 555 แต่ที่ชอบส่วนตัวคือ ยำปลากระป๋องใส่พริกเยอะๆ ทำอาหารไม่เก่ง แต่เราเน้นกินเร็วๆให้ไม่ต้องรู้รสมาก 555
5
ตอนเรียน Pâtisserie อายุ 28 กับตอนนี้เรียน Boulangerie อายุ 35 แบ้ว
6
เป็นกำลังใจจริงๆนะครับ เราคือคนที่ยอมแพ้กับการทำวิดีโอทำขนมในยูทิวบ์ เพราะพยายามสู้แล้ว แต่ตอนนั้นมันต้องใช้เงินเยอะ และมันทำเองทั้งหมดไม่ได้ ตัดต่อยังไม่เป็นก็ต้องจ้าง เรื่องอื่นๆอีก นี่ก็พยายามกลับมาทำเพราะอยากทำ และเท่าที่ไหวอยู่ ไปช่วยกันทำให้คอนเทนท์ดีๆยังคงอยู่นะฮะ twitter.com/_Ouranophile_/…
8
เรียน 2 สัปดาห์สุดท้ายแล้ว สนุก และเหนื่อยมากจริงๆ ความคิดในการทำขนมเหมือนถูกขยายขึ้นมาก ประสบการณ์กับอายุที่พอเหมาะ ทำให้ทุกวินาทีมีค่ามาก การพักการเป็นครูสอน กลับมาเป็นนักเรียนอีกครั้ง มันเหมือนได้ย้อนมองจากอีกมุม นี่พาเหรียญที่ได้ตอนจบ pâtisserie มา พามารับเหรียญใหม่ด้วย 555
9
𝘾𝙤𝙢𝙚 𝙗𝙖𝙘𝙠 𝙝𝙤𝙢𝙚
สงกรานต์นี้สตูดิโอจะกลับมาเปิดอีกครั้ง กับสิ่งใหม่ๆเพิ่มมากขึ้นนะครับ เราจะมาเข้าครัวทำขนมที่หลากหลายมากขึ้นแล้ว ทั้งขนมปัง ครัวซองท์ จากฝั่งเบเกอรี่ รวมไปถึงขนมหวานต่างๆที่อาจจะน้อยลงไปบ้าง แต่ยังมีอย่างครบถ้วน คุณภาพแน่นเหมือนเดิมแน่นอนครับ
10
น้องคนไทยที่โรงเรียน ส่งขนมให้กินทุกวัน ดูน้องมันตอบแทน 5555 ให้ซองเดียวอ่ะ ?
12
ฉันพยายามจะทำคอนเทนท์ ไอ้ที่มันพูด ชื่อขนม 3 อย่าง แต่…..
13
apriltrees สาขาปารีส ก็ทำ บานอฟฟี่อัลมอนด์ทาร์ตนะฮะ 555 อร๊อยอร่อย สูตรดี๊ดี ใครอยากลองทำเองที่บ้าน มีคลาสออนไลน์นะอุดหนุนเชฟตาดำๆ ไลน์ไปที่ @apriltreesstudio แถมสูตรไม่ใช้เตาอบให้ด้วยนะครับ
15
หมดปัญหากินไม่หมดอีกต่อไป เพราะทำชิ้นเล็กๆแบบ กัด 2 คำหมด แต่ตอนม้วนตาเหล่เลย ขนมทำมือยิ่งเล็กยิ่งทำยากนะฮะ twitter.com/i/web/status/1…
16
จากโพสต์ที่แล้ว ขอบคุณที่ใจดีกับเรานะฮะ เราฝากเนื้อฝากตัวอีกทีนะ ไม่เอาในฐานะดาราแล้ว เราเป็นเชฟทำขนมมา 5 ปีและ อยากฝากไอจี กับยูทิวบ์ที่กลับมาทำอีกครั้ง น่าจะเป็นความพยายามครั้งท้ายๆแล้วจริงๆ แหะๆ ตอนนี้โรงเรียนเลือกให้ทำ คอนเทนท์ด้วยนะ ฝากติดตามกันด้วยนะครับ จะทำให้ทุกคนภูมิใจ
17
เค้าให้ทำโปรเจ็คขนมเพื่อเปิดร้าน หึหึหึ ฉันเปิดมาแล้ววว ปิดแล้วด้วย 555 สบายมาก
18
ก่อนจบเทอม โรงเรียนให้คิดเมนู เราเลยทำครัวซองท์ที่เสิร์ฟในร้านขนมได้ เป็นทั้งฝั่ง pastry และ bakery รวมกัน ขึ้นมา เชฟที่สอนชมด้วยนะ เพื่อนก็ชอบกัน ดีใจจัง ตั้งแต่แม่ป่วยเราไม่มีใครให้ขิงเลยว่าทำอะไรแล้วมีคนชมเหมือนเมื่อก่อน เดี๋ยวค่อยให้น้องเอาไปให้แม่ดูอีกที
19
𝙏𝙄𝙍𝘼𝙈𝙄𝙎𝙐 𝙈𝘼𝘾𝘼𝙍𝙊𝙉𝙎
𝙤𝙣𝙡𝙞𝙣𝙚 𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨
คลาสออนไลน์ มีนักเรียนลงทะเบียนครบ 1,000 คนแล้ว ขอบคุณที่สนใจนะครับ ตอนนี้มีคลาสใหม่มาแนะนำกับเมนู มาการองทิรามิสุ ที่จะสอนทีละขั้นตอนอย่างละเอียด จากราคา 1,250 บาท เหลือ 850 บาท สามารถใช้ได้ 1 ปีไม่จำกัดครั้งการเข้าเรียน
20
เดินผ่านบ่อยๆ เลยซื้อมาที่ห้อง ไม่มีแจกันก็เป็นขวดไวน์ที่หมดแล้ว
22
อันแรกเก็บ dough ไว้ 4 วัน ส่วนอันที่ 2 เก็บไว้ 1 สัปดาห์ อาหย่อย
23
เก็บ dough ไว้ 96 ชั่วโมง ก่อน proof และขึ้นรูปอบ
24
เราบอกน้องๆในคลาสที่โรงเรียน ว่าเราเป็นเจ้าของสตูดิโอสอนทำขนมที่ไทย ก็บอกว่าชื่อนี้ๆ หลายคนรู้จัก บอกว่าเห็นจากในไอจี กดเซฟไว้ด้วย ดีใจเลย แบบดีใจจริงๆ 555
นี่เลยว่าจะทำ crepe cake ไปให้ชิม อุตส่าห์ขนอุปกรณ์มาจากที่สตูที่ไทย ส่วนสีกับฐานหมุนเพิ่งได้จากร้านเมื่อวาน
25
Baguette นุ่มๆน่าจะถูกปากบ้านเราที่ไม่ชินกับ baguette แบบแข็งๆ
ฉันอยู่ไทยคนเรียก เต็งหนึ่ง / ไปเรียนอเมกาเพื่อนเรียก Krist / ฉันอยู่จีนมาสามปีคนจีนเรียก 乔楚航 / ฉันพูด 3 ภาษา บางทีฉันคิดว่า ฉันพูดไม่รู้เรื่อง 🌈@studiotrees