คนอื่นเข้าแบรนด์เนม เราเข้าร้านอุปกรณ์ขนม
วันนี้ทำ Folded brioche อร่อยมากๆ ทำยากนิดนึง แต่ใส่ดอกจันไว้ให้นักเรียนว่าควรได้ลองทำ และควรได้ลองกินจริงๆ เราจะมีกลับไปช่วงสงกรานต์ ประมาณเดือน ก่อนกลับมา คงเปิดคลาสช่วงนั้น รอปวดหลังได้เลย
Valentine’s Day
ไปตัดผมร้าน บาร์เบอร์ มา ใจนึงก็กลัว ใจนึงก็รำคาญผมเริ่มยาว สรุปได้รองทรงแบบตอนมอปลาย
วันนี้ทำสวย
วันนี้สอบทำขนมปัง 4 แบบ นวดมือ 4 ชั่วโมง croissants/baguette/milk bread/olive bread ผ่านแล้ว
อยู่ปารีสมาเดือนกว่าแล้ว เป็นครั้งแรกที่ลองเวิร์คชอปวาดรูปจริงจัง เพราะเคยแต่ผสมสีแล้วแต่งหน้าเค้ก ก็เลยแชร์ประสบการณ์กันไปมากับครู ยากกว่าแต่งหน้าเร้กเยอะเลย แต่ชอบนะ อยากเอาไปปรับใช้กับการผสมสีเค้ก
สิทธิ์ส่วนลดเหลือ 10 ท่านสุดท้ายนะครับ ป.ล. อันนี้เป็นคลาสออนไลน์นะฮะ มีข้อมูลครบมาก บอกทุกอย่าง เชฟสอนแบบถามตอบกับแม่ซื้อในครัวอยู่ เกือบ 2 ชั่วโมง มีทั้งแบบ ใช้เตาอบ และไม่ใช้เตาอบ ผมตั้งใจมากจริงๆ แยกส่วนสูตรออกเป็นเมนูใหม่ๆก็ยังได้ ยังไงอย่าพลาดนะครับ เป็นทุนในการเรียนต่อไป
𝘽𝘼𝙉𝙊𝙁𝙁𝙀𝙀 𝘼𝙇𝙈𝙊𝙉𝘿𝙎 𝙏𝘼𝙍𝙏 𝙤𝙣𝙡𝙞𝙣𝙚 𝙘𝙡𝙖𝙨𝙨 เรียนรู้การทำเมนู บานอฟฟี่อัลมอนด์ทาร์ต ที่มีให้เลือก ทั้งแบบใช้เตาอบ และไม่ใช้เตาอบ ในคลาสจะมีทั้ง • โฮมเมดคาราเมลซอส • ช็อกโกแลตครีมชีส • ทาร์ตอัลมอนด์ คุ้มยิ่งกว่าคุ้มนะครับ ทำขายก็ได้ แยกส่วนสูตรก็ได้
ย้ายเข้าห้องใหม่แล้ว อยากถ่ายคลิปลงยูทิวบ์บ้าง มีใครแนะนำอะไรบ้างมั้ยฮะ
ซักชิ้นมั้ยฮะ ทำทุกวันจนชินมือแล้ว
ขนมปังเกลือ น่ารักน่าเอ็นดู นักเรียนรอเลย เมื่อยชัวๆ
Sourdough Baguettes อร่อยมากเลย พอมาเรียนแล้วโลกขนมปังสนุกกว่าที่คิดไว้เยอะเลย
King Brioche อร่อย นุ่มมาก ทำเองชิมเองไปครึ่งวง
รอเลย รอนวดแป้งด้วยมือเปล่ากันได้เลย
เก็บไว้เป็นที่ระลึก twitter.com/i/web/status/1…
ผลงานบางส่วนจากนักเรียน คลาสออนไลน์ ผมพยายามอธิบายให้ละเอียดที่สุด แต่ถ้ามีข้อสงสัยเพิ่มเติม จะพยายามหาคำตอบมาให้นะครับ
อยากกลับไปสอนนักเรียนม้วนครัวซองท์แล้วว
monet ที่ฉันไฝ่ฝัน
ลองเล่นแอฟหาคู่ แล้วใช้ชื่อจริง มีคนชวนคุยแล้วบอกเราว่า ผมรู้นะว่าคุณคือใคร ก็เลยตอบว่า ใช่ ฉันคือสายลับรัสเซีย นาตาชา โรมานอฟ เค้าเงียบไปเลย
เวลาเราเห็นคนที่อยู่ในวงการนานแล้วกลับมามีชื่อเสียงอีกครั้ง หรือเพิ่งมีชื่อเสียงหลังมานาน เราจะดีใจไปกับเค้าด้วย เพราะเราก็พยายามอย่างหนักมาตลอด และเราก็เห็นเพื่อนร่วมรุ่นหลายคนล้มหายกันไป เพราะสู้ไม่ไหว ดีใจที่หลายคนรู้จักถึงแม้จะจากทางขนม ที่เราก็รักมากก็ตาม :)
เคยมีพี่คนนึงถามเราว่าที่ไหนที่อยู่แล้วมีความสุขที่สุด เราตอบไปว่า บนเวที แต่สำหรับเรา บนนั้นมันเป็นที่ๆควรแบ่งคนอื่นได้ผลัดกันขึ้นมา แล้วเราก็ต้องเก็บความทรงจำดีๆบนนั้นไว้ รักษาให้ดี แล้วลงมาทำสิ่งอื่นๆอย่างที่เรารักรองลงมา
สิ่งที่ทำมาตลอดคือ ความพยายาม การเคยอยู่ในวงการแล้วไม่ดังมันเหนื่อยมาก ไม่เคยมีครั้งไหนที่นึกถึงช่วงเวลาที่ได้ทำตามความฝันแล้วไม่มีความสุขเลย เด็กคนนึงที่ใช้ชีวิตช่วงเด็กไปกับการหาทางได้เป็นนักร้อง ถึงแม้ว่าความฝันนั้นมันจะอยู่กับเราแค่ 3 ปีก็ตาม แต่มันก็ยังขับเคลื่อนเรามาตลอด
เรื่องประดิดประดอยไว้ใจเลย สายสะพายไทยแลนด์ อดีตร้านเค้กตกแต่งนะ เค้าให้ทำอะไรฉันจะทำลำไยกว่าเดิม