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みなさん「醤油洗い」ってご存知ですか。ゆでて水気をしぼった野菜に醤油をちょろっとかけて、またしぼる手法です。これをすることでよぶんな水分を抜いてくれるらしい。
ほうれん草で試したところ、甘みがぐっと強調されて、最後にほんのり醤油の風味が残る最高な味わいになりました。特に根が最高。
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趣味とふり返りをかねて、グラタンだいすきモーメントをつくりました。たまにドリアもあります。
わたしは本当にいつでもグラタンがたべたい。
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大変おそくなりましたが、今までのレシピをモーメントにまとめてみました。
お役に立てるかわからないものばかりですが、少しでもご参考になれば幸いです🕊
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