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（´-`）.｡oO（35%は生クリームの事だし作り方は粉、砂糖類を柔らかくしたバターとそぼろ状に混ぜ合わせてから液体を加えてまとめたら一晩休ませてからパイ生地みたいに数回折り込むように平らにのして型で抜いてから焼くなんてことは絶対に言えない。
家庭用オーブンなら180度で20分くらいかなあ
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ホットケーキミックスで作るスコーンが流行ってるっぽいので今度やってみよう。
ウチのレシピ？いやいやそいつは企業秘密ですよ。紅茶好きのパティシエが紅茶に合うように調整を繰り返してできた自慢のレシピですからね。おいそれと公開なんて
#スコーン
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世界一簡単な鶏ハム。
・鶏むね 食べたい枚数
・塩 鶏肉の1%
鶏むねに塩を揉み込んでラップで巻く。
低温調理器、なければ炊飯器の保温を使って60〜70℃のお湯に放り込んで2時間くらい放置。
以上。
うまくラップで整形できなければポリ袋にいれて空気抜いて縛るだけでもok
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こちらは当店の看板メニュー、フォアグラカレー(1980円)です。
大量の飴色玉ねぎと赤ワインで煮込んだカレーにフォアグラをどーんと80gのせました。
脂と旨味の暴力に挑む強者のご来店をお待ちしております
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そんな下戸だけど紅茶とコーヒーのマニアでノンアルカクテル大好きな私がチョイスした当店(@le_vant_ )ドリンクメニューがこちらです。
武蔵浦和にありますのできになったらぜひ。
カフェタイムはアフタヌーンティーもやってます
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客単価の問題で酒飲まない客を入れたくない事情もわからんでもないけどだからといって飲めない人がお酒を注文することはないんだからノンアル客を嫌ってないで単価とれる美味しいノンアルコールドリンクをおいてくれ。喜んで注文するから
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先週まあまあ大人数で飲み放題の女子会があったんだけど、ほとんどの人がノンアルコールで自家製のベリーソーダやモクテルを楽しそうに注文してたのが印象的だった。
マジでこの世の全ての飲食店に知ってほしいんだけど我々下戸は好きで大して美味しくもない烏龍茶を飲んでるわけじゃないんすよ
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シュトーレンの仕込みはここからが本番。
焼き上がった生地にこれでもかってくらいバターを塗りグラニュー糖の海に沈める。これが落ちついたら最後に粉糖の鎧でガチガチに固めて完成する。
シュトーレンの美味しさとはつまるところ油脂と砂糖の暴力だ。手加減はいらない。
カフェビストロ ルヴァンのシェフです。美味しいものが大好きです。お店のアカウント→ @le_vant_
