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高級料亭などに卸される予定だった天然スッポンなのですが、料亭の廃業などにより行き場がなくなってしまい破棄される寸前で珍獣屋が全て買い取りました。という理由で6月限定でスッポン鍋もやりますのでアイヌ鍋かどちらか選んで予約をお願いします。幻の超高級魚！天然クエも限定数で用意しました。
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珍獣屋名物となりそうなリスの生チタタプ！食べた人しか分からない例えようのない甘い肉。ただ一つ共通しているのが食べた人みんなが「美味しい」と言っている事。ゴールデンウィーク中の5月3日〜7日までしか食べられません。
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超激レア！クジラのペニス入荷！
クジラのペニス刺しを1番美味しいポン酢仕立てで食べて頂きます！この料理名は通称ペニポン。本当の通称は「珍宝」と言います。ペニスを食べられるようにするには下処理と8時間煮込む仕込みが必要な高級珍味。こちらも希少品ですので売り切れ次第終了となります。
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超激レア！クジラの金玉入荷！
クジラの金玉刺しは生姜醤油が合うんです。ペロッとお刺身で召し上がって下さいな。少量の為あっという間に売り切れちゃうと思いますがその時はごめんなさい。
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スーパーとかで売っている鰻の蒲焼を買ってきてそれを水洗いし、塗られているタレを洗い流して下さい。アルミホイルで2重に包んでフライパンのお湯の中に浮かべて蓋をして約20分加熱。蒲焼を取り出しご飯の上に乗せ、付属のタレと山椒をかけるだけ。これだけで5980円の高級鰻重に大変身。
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鹿の金玉大量入荷！
猟師さんの全面協力により入手困難な鹿の金玉が日本で珍獣屋に限り定期的に送られてきます。ニンニク醤油で食べる金玉刺しは酒のつまみに合う高級珍味。クセのある珍味好きにはたまらん逸品です。
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リスとクマって本当にカワイイですよね！ですが丹精込めて育てた農作物を食い荒らし農業をやられてる方々に多大なる損害を与えているのも事実。今までは駆除され廃棄されてましたが赤と黒のチタタプとして生まれ変わりました。赤はリス黒はクマ。一つの命を無駄にしない為に大事に味わって食べて下さい
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今が旬のホタルイカ。スーパーでもよく見かける季節。そんなホタルイカを少しでも美味しく食べるひと手間がホタルイカの「呼び戻し」。お湯を沸かしてその中に少々の塩と酒を入れてホタルイカを投入。約10秒入れたら取り上げて氷水に入れて冷やす。たったこれだけで料亭で出てくるホタルイカに変身。
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珍獣屋は14年前からリスのチタタプを限定鍋で食べて頂いてました。ゴールデンカムイで14年の時を経てやっと日の目を浴びたリスのチタタプ。リスの狩猟を得意としている猟師さんは日本で数人。当時にその猟師さん達と専属猟師契約を結んでおいた結果、リスのチタタプは珍獣屋じゃないと食べられません。
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アライグマって可愛いですよね。ですが見た目に反しかなりの悪さをするのも事実。農家さんの畑を荒らしさらにはその農家さんの家の屋根裏に4匹の家族で無断で住みつき無銭宿泊されたと農家さんからの被害報告多数。珍獣屋では丁寧に処理をし熟成させた臭みのないアライグマを鍋にして食べて頂いてます
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グソクムシを捌く時はまず冷凍にして、ここのお腹の中に入ってる内臓やドロを固めます。カチカチに固まったら43℃のぬるま湯の中にグソクムシを入れて1分解凍。そうしたらここのお腹の所を包丁で縦に切り込みを入れて固まってるドロをコロっと取り出して完了。丸ごと油の中に3分入れて唐揚げでどうぞ。
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本日より2月限定アイヌ鍋の予約受付開始します！熟成ヒグマとキタキツネ、トッピングでリスのチタタプが付けられる大人気の鍋です。リスのチタタプは追加料金で1個880円にてお付けできます。ご予約お待ちしてます。
予約をするにはアイヌ鍋の予約も人数分必須となります。DMからも予約可能。
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リスってカワイイですよね！でも大量に繁殖して増え続け農業をやられてる方々に多大なる損害を与えているのも事実です。その為に駆除されて捨てられていたリスを無駄にはしない為にリスのチタタプとして珍獣屋が全て買い取り皆様に食べて頂いてます。皆様のおかげで一つの命が無駄にはなってません。
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熟成ヒグマとキタキツネ、トッピングでリスのチタタプが盛り合わせになったアイヌ鍋の予約受付中！今週の土曜日は珍しくまだ空席がありますので予約可能です！皆様からのご予約お待ちしてます。
予約をするにはアイヌ鍋の予約も人数分必須となりますのでご了承下さい。
お席のみの予約はできません。
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新鮮な鹿の金玉が定期的に入荷するようになりました。定期的に入荷するなんていうのは日本で珍獣屋だけです。
珍獣屋にたくさんのお客さんが来てくれているという事と猟師さんの全面協力無しではあり得ない事です。
今まで猟師さんでしか食べられなかった酒のつまみを珍獣屋さんのお客さんにも！
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ただいま会津若松より生の状態でアライグマの肉が届きました。血抜きのプロが獲った捌きたてのアライグマの肉に、塩とゴマ油、ニンニクだけで味付けして網焼きにしたらメチャクチャ旨いやん！やっぱり血抜きと鮮度が大事なんだと際確認。こちらをアライグマの鍋にしてみなさんに食べて頂きます。
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アライグマの肉が入荷しました！
肉の味を活かしてガーリック焼きで食べて頂きます。試食してみたけど赤ワインや、白ワインでフランベするよりシェリー酒でフランベしたガーリック焼きが1番美味しかったのでそちらでお出しします。
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日本で珍獣屋でしか食べられないリスのチタタプが大量に！
トナカイ鍋のトッピングでしかオーダーできないのでぜひ食べに来てください。
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食用ウーパールーパー大量入荷！
10月1日(土)より食べられます！
今現在ウーパールーパーが食べられるのは日本で珍獣屋だけです！
＊ウーパールーパーは前日までに席の予約をしている人しかオーダーできませんのでご了承下さい。
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ヤギの金玉刺し食べられます。
男子よりも圧倒的に女子からの注文が多い金玉刺し。男子はやはり人ごとではないんでしょうね…
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スーパーで売ってる外国産のステーキ肉は安いからつい買っちゃうんだけど何回食べても赤身の味が全然しなくて美味しくない！少しでも美味しくするなら家で熟成させるしかない！肉をキッチンペーパーでくるんで、ジップロックに入れて冷蔵庫で2週間！キッチンペーパーは2日に1回交換！全然違う旨い肉！
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来月11月に、リスのチタタプ、ヒグマ、キタキツネ、エゾジカ、を盛り込んだ珍獣屋初となる〜冬のアイヌ鍋〜を通販で販売予定です！Twitterで先行予約受付を行う予定ですので、興味のある人はフォローをお願いします。#珍獣屋 twitter.com/itdm24/status/…
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来月11月に、リスのチタタプ、ヒグマ、キタキツネ、エゾジカ、を盛り込んだ珍獣屋初となる〜冬のアイヌ鍋〜を通販で販売予定です！Twitterで先行予約受付を行う予定ですので、興味のある人はフォローをお願いします。#珍獣屋 twitter.com/itdm24/status/…
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コロナの影響で行き場の無くなった天然スッポンと大量のジビエ肉を買い占めました。
生産者さん達の生活維持の為、なんとか協力できないかと思いました。
ご購入よろしくお願いします。
初めて購入希望の方はトップのツイートにお問い合わせ下さい。リピートの方はDMにてご注文お願いします
#珍獣屋
月〜土曜日17時〜21時 。日曜日と連休最終日17時〜19時 。月〜土曜の予約は17時か19時で選んで下さい。＊11月〜6月までの期間、席の予約をするには人数分の限定鍋の予約も必須です。限定鍋がいらない方は当日予約か予約無しで直接ご来店お願いします。