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2022年に東京にオープンした新しいコーヒーショップでよかったお店4選
1. Raw Sugar Roast (経堂)
2. Iron Coffee Roastery (千歳船橋)
3. Autumn (弦巻)
4. Swamp (新宿)
どこもコーヒー美味しいし、店の雰囲気もバリスタの人柄も最高なので、まだ行ってない人には全力でおすすめです☕️
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板チョコが余ってる人に伝えたい。ドリップでつくれるお店レベルに美味しいカフェモカのレシピができたので試してほしい
- 板チョコ6かけ(20g)
- 砂糖4g
- 牛乳80g
を500W1分加熱
そこに
- コーヒー粉14g
- お湯100g
で1分半くらいかけてドリップ
→混ぜたらできあがり
余った豆でも十分美味しいよ
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【補足: 個人的おすすめ☕️】
結局どの産地でも美味しいものは美味しいので全部飲みたいし、焙煎のバランスや豆の仕入れが自分に合う焙煎所を見つけるのが一番。僕は浅煎りのエチオピアやケニアのフルーティな風味で衝撃を受けコーヒーが好きになりました。まだ知らない美味しさにぜひ出会ってみてね。
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【補足: 果実味🍒】
コーヒーは品種や産地での仕事によって、果実味が感じられるようになるんです。本当にイチゴやオレンジの風味がしたり。そんな個性が楽しいコーヒーをスペシャルティコーヒーと呼んでいます。コーヒーの捉え方や楽しさがきっと広がるはずなので、ぜひみんな飲んでみてほしい！
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エチオピアの「ナチュラル」というのは、収穫したチェリーのまま乾かす作り方のこと。イチゴやブドウのようなフルーティな香りが感じられるよ。パッケージや豆情報のところに精製方法が書いてあるはず。
写真左が乾燥中のナチュラルで、写真右が主な精製方法のウォッシュト。
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【補足】
実際のところ今はこんなざっくりした分類ができないくらい、生産者ごとに品種や生産方法が多様になっています。選択肢を参考に好みをお店の人やバリスタに聞いてみて、そのお店のラインナップで合うものを選んでみてくださいね。いろんな味わいのコーヒーがあるからコーヒーは楽しい！
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うちのお店では、投票した人全員にドリップコーヒー無料で用意しています。
みんなで投票に行こう。
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アイスコーヒー淹れる時は、蒸らしの時にスプーンで粉を混ぜ混ぜするだけで、一気に甘さも香りも増すので、おすすめというかもはや必須。
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アイスコーヒーの淹れ方ガイドつくった！
サーバーに多めの氷を入れて
- 21gの粉（ホットよりも細挽き）
- 150gのお湯（できるだけ熱め）
- 1分半で注ぎ（蒸らし30秒含む）
でどんな豆でもおいしい。落ち切って2分半くらいになるような挽き目がちょうどいいかも。酸っぱい時は細かく挽くと甘くなる。
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#コーヒー豆 がトレンドに入ってるんですが！みんなそんな好きなら僕が好きなコーヒー豆紹介します！
1枚目は小粒でキュートなエチオピア原種。2枚目は丸っこいグアテマラのブルボン種。3枚目はケニアのSL28品種。標高高いからシワシワだね。4枚目はブラジルのナチュラル。すんっとしてる。かわいい。
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みなさん聞いてください。緊急事態宣言が出て外出が減る今こそ、家でコーヒーを楽しみませんか？僕のお店 @LightUpCoffee では、豆の飲み比べセット、家でラテが飲める冷凍のエスプレッソキューブ、珈琲カヌレ、器具をまとめたドリップスターターセットまで用意して全国に配送してるので見てほしい…！
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手軽においしいコーヒー牛乳をつくる方法みつけた！
500ml牛乳パックに、お茶パックにくるんだコーヒー粉と、砂糖10gを入れて冷蔵庫で半日寝かすだけ。
コーヒー粉の量は30gくらいが良さそう。砂糖は僕はきび砂糖が好きだなー。
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やば、めちゃくちゃ美味しいコーヒープリン作ってしまった…。コーヒー屋がつくるコーヒープリン、食べたい人いますか…？
おいしいコーヒーで世界を変える。LIGHT UP COFFEE（@lightupcoffee )代表。果実味あるコーヒーが好き。 🗒note書いてます→note.mu/yuma_lightup 📺YouTubeにコーヒーの動画載せてます→youtube.com/c/YumaKawano