シド　Shinji（@shinji_sid）さんの人気ツイート（新しい順）

801
ゼラチン質に固まったスープを湯煎して持ち運べる容器に(*´∀`)♪
2017/01/22(Sun) 15:11:18
リツイート 144 いいね 806
このツイートへ このユーザの人気ツイート
802
昨日仕込みして寝かせておいたスープなどで改めて試食。肩ロースの低温調理チャーシューが、低温にしては筋が多くて食べにくいな…今回は家用にしよう(ﾟ∀ﾟ)
2017/01/22(Sun) 15:10:07
リツイート 123 いいね 744
このツイートへ このユーザの人気ツイート
803
ひい〜疲れた(ﾟ∀ﾟ)半日以上キッチンだったぜ…みんな喜んでくれたらいいな〜
2017/01/22(Sun) 00:54:06
リツイート 186 いいね 1,056
このツイートへ このユーザの人気ツイート
804
まだスープ寝かせてないけど… 現時点でもかなりの出来！！ 化学調味料不使用。 Shinji特製醤油らーめん(*´∀`)♪
2017/01/22(Sun) 00:43:09
リツイート 610 いいね 2,268
このツイートへ このユーザの人気ツイート
805
鶏油とスープが完成(*´∀`)♪スープも冷蔵庫で寝かせますが、その前に味見しよう。。
2017/01/22(Sun) 00:20:54
リツイート 188 いいね 863
このツイートへ このユーザの人気ツイート
806
表面を特製醤油ダレで軽く炙って肩ロース低温調理チャーシューの出来上がり。そして寝かす(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 23:23:53
リツイート 196 いいね 909
このツイートへ このユーザの人気ツイート
807
低温調理真似される方はしっかりとした温度管理で調理してね！腹壊します(ﾟ∀ﾟ)
2017/01/21(Sat) 22:58:03
リツイート 146 いいね 694
このツイートへ このユーザの人気ツイート
808
鶏ムネ肉の低温調理が出来た。これも冷蔵庫で寝かせます(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 22:37:24
リツイート 187 いいね 826
このツイートへ このユーザの人気ツイート
809
もうそろそろミュートされそうなcry呟いてるなあ〜(ﾟ∀ﾟ)
2017/01/21(Sat) 21:55:52
リツイート 185 いいね 910
このツイートへ このユーザの人気ツイート
810
ていうか今日何も食べてない( ^ω^ )
2017/01/21(Sat) 21:50:35
リツイート 142 いいね 707
このツイートへ このユーザの人気ツイート
811
ジップロックに入れて水の中でストローで吸って真空状態に近づけます。62℃になったら火を止めて15分を豚は6回、鶏は3回繰り返します。 ※自己流ですので悪しからず。
2017/01/21(Sat) 21:47:20
リツイート 238 いいね 868
このツイートへ このユーザの人気ツイート
812
低温調理の肩ロースチャーシューと鶏ムネ肉を作ります(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 21:44:14
リツイート 216 いいね 873
このツイートへ このユーザの人気ツイート
813
特製醤油ダレが出来た。後は冷蔵庫で1日寝かせます(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 21:29:12
リツイート 197 いいね 818
このツイートへ このユーザの人気ツイート
814
醤油ダレを作ります。 普通の濃口醤油(あえてです。) ちょっといい濃口醤油 薄口醤油 みりん 最進の塩 干し椎茸 青ネギ 貝柱 混合節 煮干し 乾燥桜エビ 羅臼昆布 キュッと煮詰めます(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 21:09:35
リツイート 292 いいね 1,040
このツイートへ このユーザの人気ツイート
815
疲れた( ^ω^ )休憩
2017/01/21(Sat) 20:48:05
リツイート 142 いいね 732
このツイートへ このユーザの人気ツイート
816
約5食分の麺が完成(*´∀`)♪後は1日冷蔵庫で寝かせます。
2017/01/21(Sat) 20:44:25
リツイート 289 いいね 1,064
このツイートへ このユーザの人気ツイート
817
色んなパスタマシンを試したけどこれの切り歯1.5mmが好みに近い。なによりしっかりしてて使い勝手が🙆‍♂️
2017/01/21(Sat) 20:33:26
リツイート 239 いいね 881
このツイートへ このユーザの人気ツイート
818
数時間煮込んで黒いアクは取り除き昆布も御役御免で取り除きます。そしてこちらからも鶏油を抽出(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 20:26:24
リツイート 247 いいね 895
このツイートへ このユーザの人気ツイート
819
なかなか綺麗な麺帯が出来ました( ^ω^ )またしばし冷蔵庫で寝かせます。
2017/01/21(Sat) 20:19:29
リツイート 258 いいね 982
このツイートへ このユーザの人気ツイート
820
実家から譲り受けた小野式製麺機で生地を伸ばします( ^ω^ )
2017/01/21(Sat) 19:50:07
リツイート 303 いいね 1,000
このツイートへ このユーザの人気ツイート
821
こねてジップロックに入れて新聞紙を引いて踏み踏みしました(*´∀`)♪少しだけ冷蔵庫で寝かせます。
2017/01/21(Sat) 19:42:43
リツイート 250 いいね 848
このツイートへ このユーザの人気ツイート
822
水回し完了(*´∀`)♪ ※しっかり手は洗いました。
2017/01/21(Sat) 19:41:09
リツイート 228 いいね 851
このツイートへ このユーザの人気ツイート
823
自家製麺作成 北海道産春よ恋(強力粉)250g ドルチェ(薄力粉)250g 水220cc 粉末かんすい 大1 最進の塩 大1
2017/01/21(Sat) 19:40:07
リツイート 291 いいね 961
このツイートへ このユーザの人気ツイート
824
大量の鶏皮から鶏油(ちいゆ)を抽出(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 18:55:19
リツイート 233 いいね 868
このツイートへ このユーザの人気ツイート
825
いい丸鶏が手に入らなかったので大量の手羽先で代用。香味野菜とじっくり弱火で6時間煮込みます(*´∀`)♪
2017/01/21(Sat) 18:49:21
リツイート 256 いいね 894
このツイートへ このユーザの人気ツイート
ユーザ検索
@
ハッシュタグ検索
#