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友人がハワイで日本酒を造っています。彼女は広島にある酒の研究所で国税庁の独立行政法人で研究員を努めていました。万全を期してハワイで酒造免許を取得。ハワイの水は軟水で日本酒造りに適しているようで、とっても柔らかい酒質でした。コロナが明けたらハワイで日本酒と鮨のイベントを行います！
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15分で最新の日本酒の心臓部、麹室の麹造りが見られます。しかも蔵は大人気の「作」！
普段は立ち入り禁止の内部です。
(noteに張り付けています）
note.com/aketakazumi/n/…
#日本酒 #料理好きな人と繋がりたい
店のHP hakodate-hiroki.com 未経験ド素人が女将に ┃北海道函館市の鮨ひろ季 女将19年┃酒匠 ┃名誉唎酒師 ┃日本酒講師 お菓子教室を主催┃全国の日本酒酒蔵を巡っています┃CPAチーズプロフェッショナル認定講師┃WEBライター┃ フォローお待ちしています！