1
[若者向け]まずい日本酒をおいしくする３つの方法
淡麗辛口ってなんなん？クソまずい！って思ってる若者専用の方法です。
酒蔵の方と日本酒おじさんは絶対に見ないでください！
2
アサヒ スーパードライ 生ジョッキ缶
炭酸が噴き出す仕組みがこちらです。
生ジョッキ缶と通常版の比較。
通常のものは磨いたような直線傷があり、よく見ると左にもあります。その上に塗料を塗ってクレーター状のでこぼこを作っています。
このクレーターが泡を産み出す仕組みです。
#生ジョッキ缶
3
アサヒ 生ジョッキ缶
すごいですよね。
内壁が秘密だそうなので、うちの顕微鏡(x40倍)で撮像してみました。
10マイクロメートル以下の直径のクレーターのようなものがぽつぽつとあるのがわかります。
この穴がビール中に溶けている炭酸ガスの揮発を促進しているらしい。
#生ジョッキ缶
4
高知県酒造組合のサイト、すごくわかりやすい。
この図の上の方の銘柄を選べばよさそうです。
確かに確かに。そういう味だなと思ってみてます。
kbiz.or.jp/kumiai/sake/na…
5
FAQ8.広島がない
大変申し訳ございません。確認不足でした。
北海道東北の枠の下に隠れていました。
他のも含め見やすくした画像がこちらになります。
あとちなみに本籍は広島です。西条酒祭りも何回も行ってて楽しかったです。いいとこですよね。
6
FAQ6.画像を使いたい
元が国税庁のオープンデータなので、基本的にそれに準じて活用してください。解析に苦労してるのでグラフの著作者人格権は放棄しませんが、著作者表示してもらえればOKです。無連絡で書籍等掲載、酒屋等掲示など商用可。日本酒普及にご活用ください。
見づらい部分を修正しました
7
色々反響ありがとうございます。
この研究は国税庁の方々が長年一本ずつ手作業で成分分析をしてくださったデータをもとにしています。分析してくださった国税庁の方々に深い感謝を申し上げます。
FAQをぶら下げておきます
9
酒式研究所の公式情報をつぶやきます。日本酒の研究をゆるーくやっているゆるふわ系youtuberですたぶん。日本酒の研究をライフワークとして行っていますが、日本酒に関してはただの呑兵衛であり、酒造、酒販、飲食とも無関係の素人なので優しくしてください。