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@yxis 日本酒はアルコール度数が高いため基本的に悪くなったり、腐ったりすることはございません。
しかし、生酒を常温で保存すると、まれに火落ち菌(アルコール耐性を持つ乳酸菌)が増殖し、お酒がヨーグルトのような味わいになってしまうことが御座います。
2
日本酒にも必ずヴィンテージの価値が認められる時代が来ます。
弊社では1985年より氷温での熟成を続けており、日が当たる時を今か今かと待っております。
3
弊社の先先代の杜氏である南部杜氏 阿部耕一郎氏入魂の1本。
30年を経ても全く崩れることなく凛とした佇まいの大吟醸で、この酒の完成度を通して阿部杜氏の酒造りの全てが伝わって来ました。
現杜氏として身の引き締まる思いです。
（続く）
4
酒はメイラード反応による琥珀色を呈しており、カラメル様の素晴らしい熟成香、水よりも滑らかな味わいでした。
30年越えなのでタンパク質が凝固した黒澱が浮遊していましたが、火落ち（アルコール耐性乳酸菌の繁殖）することなく非常に素晴らしい熟成をしており「感動」のひと言です。
（続く）
5
お客様が「自宅の床下貯蔵庫から古い大吟醸が出てきたが呑めるのか？」とお持ちになりました。
確認したところ本生の平成元醸造年度 全国新酒鑑評会 金賞酒で、33年ヴィンテージでした。
お客様の同意のもと品質チェックのために開栓したところ、素晴らしい熟成をしていました！！
（続く）
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霧筑波お年玉企画開催！
毎年恒例で常陽リビング様の誌面にて実施していた本企画ですが、休刊されるということでTwitterでのみ実施いたします。
【期限】12月27日18時まで
今年最後の運試しにいかがでしょうか？🐯
2023年のスタートは『霧筑波 初搾り』で！🐰
超ラッキーな1名様には秘蔵酒も…！？
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🍶今年も開催🍶
【期限】12月27日18時まで
今年最後の運試しにいかがでしょうか？🐮
2022年のスタートは『霧筑波 初搾り』で！🐯
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#蛯名正義勝鞍記念酒 ですが、「転売」は固くお断りしております。
なお、破損などのリスク管理のため、送付先と勝鞍は紐付けしております。
転売された方の情報は筒抜けですので…
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【競馬ファンへ届け】
2021年8月8日より、蛯名正義氏(現：調教師)の騎手引退を記念し、歴代4位となるJRA通算2541勝分の【勝鞍記念酒】を特設オンラインショップにて限定発表します。
■特設サイト■
kiritsukuba.com
続く
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キャンペーン
『霧筑波 初搾り』プレゼント企画
伝統の槽で搾り、シルキーな“うすにごり”が特徴の『霧筑波 初搾り』を10名様にプレゼント！
応募方法
①当アカウント
@kiritsukuba1877をフォロー
②本投稿をRT
【期間】12月27日18時まで
さらに、、、社長の気分次第で超ド級、非売品の1本が追加されるかも？？
浦里酒造店の公式アカウントです。 1877年創業、茨城県つくば市にて日本酒【霧筑波・浦里】を醸しています。本アカウントは蔵のメンバー全員で共同運営しています。六代目蔵元はインスタもやってます⇨instagram.com/chikara_urazato