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大量にきのこを買った人は「きのこの甘辛炒め」を作るのだ〜！
①好きなきのこ2〜4種類を食べやすく切って全部フライパンに入れる
②油大さじ3を加えて中火で3〜4分触りすぎずに焼く
③全体に火が通っ たら塩1つまみ醤油大さじ2みりん大さじ1を混ぜて水気を飛ばし完成。そのままでも、アレンジしても◎
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すごくリアルで、痺れるインタビューだった。魚屋でずっと感じてきた「漁獲量が減ってるのに魚を食べてよいのか問題」についていちばん真摯に答えてくれた。
「世の中は政治が動かしてる」マグロの絶滅を防ぐため、消費者にできることはない!? gyoppy.yahoo.co.jp/originals/70.h…
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最近、肉や魚を焼くときはこの上田先生の「塩糖水」につけて焼いてるんだけど、ほんとびっくりするくらい柔らかくてふわっふわになる。もうキシキシの魚とカチカチの肉には戻れないし、戻らない。つけておけば日持ちもするので、お値打ち品買ってもたべきれる。おすすめです！
amazon.co.jp/%E3%81%8A%E3%8…
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自炊初心者さんからよく「砂糖ってなんで1kgパックしかないんですか？」と聞かれて、確かにそんなに使わないよな…と思い、三井製糖さんに聞いてみたら家庭用の少量パックがあるそう。「アピール不足でございますので、皆様の目に触れるように努力したい」とのこと。応援！！
shop.mitsui-sugar.co.jp/spoon/goods/in…
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作り置きは合う人と合わない人がいると思ってて、世帯人数が少ない人、毎回違うものを食べたい人、気分が変わって外食にしちゃう人は合わないと思います。家族がいて消費量が多い人、同じものでも構わない人は大量に作った方が体力もエネルギーも効率がいい。私は完全に前者なので作り置きはほぼない。
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今日の朝のサンドイッチは無印良品の冷凍食品「切れ端スモークサーモン」290円を使いました。玉ねぎ、マヨ、オリーブオイル、レモン、塩胡椒。切れ端だからお手頃価格なのが嬉しい。常備したい！
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じゃがいもを5分レンチンしてから、フライパンに入れてオリーブオイルを入れ、蓋してゆっくり焼いて塩。
ポクポクのじゃがいもは主役級のおいしさ！
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自分の料理に対して「ズボラ・手抜き」と表現することをやめる宣言をしてみます。今までもあまり使ってこなかったけど、改めて。自分を少しずつ傷つける言葉はできるだけ使いたいくない。よかったらみなさんもご一緒に😌
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なぜ、自分の料理に「ズボラ・手抜き」と言うのをやめてみる宣言をしたのかについて書いてみました。自分に優しくできれば、自然と生きやすい世の中になっていくのではないかなと思っています。私より下の世代には、簡単な料理を作って「ごめんね」なんて言わせたくないよ。
note.com/yucca88/n/n4e0…
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白ワインで豚バラを煮詰めて、焼き付けたあと、レタスに巻いて食べるのが最高すぎる。旨味の爆弾にすだちやライムをこれでもかと絞り、作ってあった玉ねぎマリネと一緒に。レシピは今月のdancyuに載っています。大好きなレストラン、中野「松㐂」のレシピ😌
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キャンペーン
白ごはん.com @sirogohan_com さんの企画 #好きな器を見つけよう に賛同して、私も器のプレゼントを実施します！明治以降に作られた印判皿という古いお皿です。手乗りサイズで取り皿にピッタリです。
◆応募条件◆
・@yucca88 をフォロー
・このツイートを11/30までにRT(引用RT◎)
注意事項続く↓
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大根を使い切りたい人はおろし煮をぜひ作ってみてください。大根の酵素で肉がほろほろです☺️
鶏肉300gはひと口大、大根200gはすりおろす。鍋に鶏肉と大根おろしを水分ごと入れ、醤油大さじ1と1/2と酒大さじ2を入れてふたをし、弱火で10分〜12分蒸し煮にする。
蕎麦やうどんの上に乗せても美味〜！
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この冬何度も作っている、春菊とマッシュルームのサラダ。春菊のいちばんおいしい食べ方はサラダだと思う。香りが抜群！
ドレッシングのレシピ↓
マスタード 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
アンチョビペースト 小さじ1/2
レモン果汁 大さじ1
塩は適宜振っています。
#砂糖小麦乳製品なしレシピ
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食べた人がみんな「無限に食べられる」と言うサラダ。茹でたひよこ豆（パウチのものでOk）、きゅうり、新玉ねぎ、トマト、セロリ、ツナ缶丸ごとをボウルへ入れて、オリーブオイル、レモン、塩で味付け。さっぱりして飽きない味。たくさん作れば数日間食べられる☺️火を使わずこれからの季節にピッタリ！
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Twitterで大人気だったひよこ豆のサラダのレシピです。これだけ作っておけば大丈夫という気持ちにさせてくれる料理。ひよこ豆、ツナ、野菜一つだけでもおいしいです。ボウルいっぱいに作って数日食べるのがおすすめ！
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暑い夏にぴったりのさっぱり味の台湾料理「ジーローハン」のレシピです。ハマりすぎて2日に1回食べてます☺️
家にあるものだけでできる、だけど本格派のレシピを目指しました。ささみで作るから早くできるし安い。そしてこのタレがうまいのね。パクチー好きさんはもりもりでどうぞ！
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当時女子美大の学長であった柚木沙弥郎が卒業生に語った言葉に至極共感。こうやって生きたい。
「これだけたくさんのものが溢れて楽しみを与えられている時代に、他者から与えられるのではなく、自分自身で楽しみを見いだせる力を持っているあなた方は素晴らしい。自信を持って生きていって欲しい」続
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これはものすごいnoteを見てしまった…。ここにある食べ方を試したら、一生料理が楽しめるんじゃないか。
「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを集めてみた｜JA全農 広報部【公式】 @zennoh_food #note #今日のおうちごはん note.com/zennoh_pr/n/n1…
自炊する人を増やすために活動する自炊料理家®／ 日々のご飯 #今日のふたりごはん ／料理初心者に向け自炊レッスンを大人＆子供向けに開催中 #子ども自炊レッスン／環境問題に興味があります／Voicy「山口祐加の旅と暮らしとごはん」平日毎日配信＆プレミアム放送も開始／連絡先：yukayamaguchi09（以下gmail）